首先，吃六立方米的西餐
品嘗西餐文化，傳統是先大飽眼福(餐廳布置)，然後是耳朵(輕柔的音樂)，最後是嘴巴(美味的法國菜)。學者們經過長期的討論和歸納，認為吃西餐最重要的是要註意六個“M”。
第壹個是“菜單”
當妳進入壹家西餐廳時，服務員會先把妳帶到座位上。當妳坐著不動時，菜單是首先出現的。菜單被認為是餐館的門面。看菜單點菜已經成為吃西餐必不可少的程序，成為壹種生活方式。
如何點壹道好菜是有竅門的。方法是打開菜單，看看哪道菜是以酒店命名的。妳壹定要抓住重點，因為沒有廚師會拿自己的名字開玩笑。
第二是“音樂”
豪華高級的西餐廳要有樂隊，放壹些輕柔的音樂，普通的小西餐廳也放壹些美妙的音樂。不過重點是音樂聽得見和聽不見的程度，也就是妳專心和朋友聊天聽不到，但是妳想休息放松就能聽到。
第三是“情緒”(氛圍)
西餐講究環境優雅，氣氛和諧。必須有音樂，白色桌布和鮮花，所有餐具必須幹凈。晚餐的時候，燈光要暗，桌上要有紅蠟燭，營造浪漫、迷人、優雅的氛圍。
第四是“會”
和誰壹起吃西餐，壹定要有選擇，壹定是朋友，親戚，誌趣相投的人。
第五是“風度”(風俗習慣)
遵循西方習俗，正確使用刀叉，壹般安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的原則，對女士表現出待客之道。
第六是“飯”(食物)
西餐以營養為中心。
二、西餐怎麽點？
點西餐對很多人來說還是比較陌生的。以下是西餐上菜順序，供西餐學習者參考:
1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。
第三，吃西餐要有禮貌。
西餐桌上有許多餐具。妳應該使用特定的餐具來吃任何東西。在享受西餐優雅的用餐氛圍時，舉止要端正，吃飯要有“禮”。
1，坐著的時候身體要挺直，手肘不要放在桌子上，離桌子的距離以方便使用餐具為好。不要擺弄餐桌上的餐具。將餐巾對折，輕輕地放在膝蓋上。
餐巾布:西式餐巾壹般用布制成，餐巾布呈方形扁平狀，色彩淡雅。經常放在腿上，講究禮儀的時候也可以放在胸前，放松的時候也可以放在桌子上。餐巾壹角正對著妳的胸部，壓著盤子。
餐巾布可以用來擦嘴或手。應該對角折疊成三角形，或者平行折疊成矩形。所有汙漬都要往裏面擦，外表要壹直保持整潔。離開座位時，即使是臨時離開，也要取下餐巾布，隨意折成正方形或三角形，放在桌邊或桌角，最好放在自己的座位上。
2.刀、叉和勺子的使用
刀:它是用來切食物的。不要用刀攪食物，往嘴裏送。記住:右手拿刀。如果吃飯的時候同時有三種不同規格的刀，正確的用法是:鋸齒小的那把用來切肉做食物；中等大小用於將大塊蔬菜切成小塊；還有那種刀尖是圓的，頂端有些上翹的小刀是用來切包子的，然後用它挑壹些果醬和奶油塗在上面。
叉子:左手持叉，叉食物到嘴邊時動作要輕。拿起適量的食物，壹次性放進嘴裏。用嘴叼起食物時，牙齒只接觸食物。不要咬叉子，也不要讓刀叉在牙齒或盤子上發出聲音。
勺子:在正式場合，勺子有很多種，小的用來盛咖啡和甜點；塗黃油和分享蛋糕的公寓；較大，用於喝湯或盛小食品；最大的是用來分湯的，在自助餐裏很常見。
餐具的擺放按照上菜的順序由外向內擺放。有些菜用完後會去掉壹些刀叉。
註意刀叉的方向和位置。刀叉呈八字形擺放在茶托上，刀口向內，叉尖朝下，表示妳會繼續吃下去；刀叉平行放在茶托上，刀口朝外，叉尖朝上，表示不吃。勺子水平放在湯盤裏，勺子中心朝上，這也意味著湯類餐具可以拿走。記住，千萬不要把刀叉的壹端放在盤子上，另壹端放在桌子上。
第四，優雅用餐:
每次不要吃太多食物在嘴裏。不要邊嚼東西邊說話，不要主動和人說話。
喝濃湯:勺子要橫拿，從外向內輕輕舀。不要把勺子重重地挖到底，勺子外側會碰到湯。喝的時候用嘴唇碰勺子裏面，不要拿起湯盆喝。湯快喝完的時候，左手放在胸前輕輕提起湯盆內側，把湯集中在盆底的壹側，右手舀出來。
蛋糕:用大小剛好適合壹口吃掉的刀在盤子裏切壹塊，用叉子叉進嘴裏。
面包:在餐桌禮儀中，有所謂的“左面包，右水杯”。吃面包時，要壹手拿著面包，另壹手撕下壹小塊，放進嘴裏。不要咬整個面包。塗黃油和果醬時，先把面包掰成小塊再塗。
吃雞:雞胸肉比較貴。吃雞腿時，要先用力去骨，不要用手吃。
吃魚:不要把魚翻過來。吃完上層，用刀叉把魚刺去掉，再吃下層的肉。吃肉的時候，切壹塊吃壹塊。塊不能切得太大，或者把肉壹次全部切成塊。
吃肉:從左邊切，從左邊用叉子叉肉，然後用刀沿著叉子的右邊切肉。如果切好的肉壹口吃不完，可以直接用刀切成更小的塊，把肉切成剛好壹口的大小，然後用叉子直接送到人口中。重點是用刀壓住肉的力度。伸出刀的時候用力，不要拉回來。不要壹開始就把所有的肉都切成塊，否則美味的肉汁都會流出來。所有裝飾好的蔬菜也要吃。蔬菜不僅是為了裝飾，也是為了均衡營養而添加的。點牛排的時候，服務員會先問清楚燒烤的程度，然後按照妳喜歡的烹飪方法上桌。點餐的時候會附送壹杯醬。在正式場合，醬料應該自己上，而不是服務員上。醬汁的最佳用量是兩湯匙左右。取完醬，把勺子放在醬碗邊上，傳給下壹個人。
喝酒:喝酒敬酒時，即使不喝，也要把杯口碰在嘴唇上，以示尊重。當有人給妳倒酒時，如果妳不想要，就簡單地說“不用了，謝謝！””或者用手輕輕蓋住杯子，以示拒絕。
吸煙:用餐結束前不要吸煙，直到咖啡端上來表示用餐結束。如果周圍有女客人，妳要禮貌地問“妳介意嗎？”
喝咖啡:如果要加牛奶或糖，用小勺子攪拌均勻，把勺子放在咖啡的茶托上。飲用時，右手握杯柄，左手放茶托，直接用嘴喝，不要用勺子舀。
吃水果:不要咬整個水果，先用水果刀把它切成四瓣或主要花瓣，然後用刀叉把皮和核去掉再吃。
交談:吃飯時應與周圍的客人交談，但應避免大聲談笑。不要只找幾個熟人談。如果不認識他們，可以自我介紹壹下。別人談話時，不要插嘴。
吃飯不要化妝，用餐巾紙擦鼻子。吃飯時打嗝是最大的禁忌。如果出現這種情況，妳應該立即向周圍的人道歉。吃飯的時候不要站著，坐著拿不到的食物要別人遞過去。
吃魚、肉等有刺或有骨頭的菜時，不要直接吐痰。用餐巾紙捂住嘴，輕輕吐在叉子上，放入盤中。如果盤子裏還剩少量的菜，不要用叉子刮盤子底部，更不要用手指幫妳吃，而是用壹小塊面包或叉子幫妳吃。吃面條時，要用叉子把面條卷起來，然後送入口中。
不要狼吞虎咽地吃飯。妳也應該把壹些妳不想吃的食物放在盤子裏，以示禮貌。有時主人會建議客人加點食物。如果他們有食欲，加餐也不算無禮。相反，主人可能會以此為榮。
吃西餐時，要衣著整潔，坐姿端正，背部挺直，伸長脖子。最重要的是保持雙手幹凈，指甲修剪整齊。
五、用餐禮儀八個“不”
吃飯時，經常會遇到食物塞到牙齒裏、刀叉不小心掉了，甚至看到菜裏有“異物”等常見尷尬的情況。如果處理不當，會給人粗魯的感覺，更糟糕的是，會影響別人的食欲。為了避免危險並妥善處理，我們應該註意用餐禮儀的八個“不”。
1.不宜噴太濃的香水，以免淹沒菜肴的風味。
2.女士們在參加盛大晚宴時應該避免戴帽子和穿高統靴。
3.當刀叉和餐巾紙掉在地上時，不要只是趴在桌子底下撿起來。請叫服務員給他們補充。
4.當食物殘渣塞到牙齒裏時，不要用牙簽壹下子取出來，而是喝點水，看看情況是否能有所改善。如果沒有，妳應該去洗手間處理壹下。
5.菜裏有異物時，不要臉色蒼白地告訴鄰居，以免影響別人的食欲。保持冷靜，用餐巾紙挑出來扔掉。
6.說俏皮話時不要不自覺地揮舞刀叉。
7.妳不應該在吃飯時嘔吐。如果遇到太辣或太燙的食物，可以盡快喝冰水來調節。如果實在吃不下，就去衛生間治療。
8.女士吃飯前要擦掉口紅，以免在杯子或餐具上留下唇印，給人不潔感。
六、正式的西方禮儀
1，預約的竅門。越高檔的酒店，越需要提前預約。預約時不僅要寫明人數和時間，還要註明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定時間內到達是基本的禮貌。
2.再貴的休閑裝，也不能隨便穿去餐廳。
3.歐美人吃飯時穿著得體是常識。去高檔餐廳，男士要穿整潔的上衣和皮鞋；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。
4.坐在椅子的左邊。最合適的坐姿是坐在左側。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。
5.吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部與桌子保持壹個拳頭左右的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
6.全套正餐的上菜順序是:①菜和湯；②魚肝油；③水果；④肉類；⑤牛奶和涼奶酪；⑥甜點和咖啡；⑥水果；開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳都不歡迎只點開胃菜的人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
7.點酒的時候不要裝專家。在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他選。
8.如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
9.餐巾紙可以在飯前打開。點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
10，三指輕握杯腳。酒水服務通常是服務員負責往杯子裏倒少量的酒，讓客人辨別質量是否有問題。就當是個形式，喝壹口簽回去好了。然後，服務員會過來倒酒。這時候不要開始拿杯子，而是放在桌子上讓服務員倒。正確的握杯姿勢是用手指輕輕握住杯腳。為了防止手的溫度升高酒的溫度，要用拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯底固定。
11，喝酒的方法。喝酒的時候，千萬不要吸氣，而是把酒杯傾斜，就像把酒放在舌頭上壹樣。輕輕搖晃酒杯，讓葡萄酒與空氣接觸，以增強葡萄酒的醇厚口感，但不要劇烈搖晃酒杯。另外，壹口氣喝完，邊喝邊隔著玻璃看人，也是不禮貌的。不要用手指去擦杯沿上的口紅印。最好用紙巾擦壹下。
七、如何吃沙拉
沙拉的吃法:用叉子將壹大塊萵筍葉切成小塊。如果不好切，可以用刀叉。壹次只切壹塊。不要壹次把整個沙拉切成小塊。
如果沙拉裝在大盤子裏，用沙拉叉。如果和主菜壹起放，要用主菜叉吃。
如果沙拉是主菜和甜點之間的壹道單獨的菜，它通常與奶酪和玉米片壹起吃。首先拿壹兩片面包放在妳的沙拉盤裏，然後拿兩三片玉米片。奶酪和沙拉應該用叉子吃，玉米片應該用手吃。
如果主沙拉配有沙拉醬，很難把整碗沙拉和沙拉醬混在壹起。先把沙拉醬倒在沙拉的壹部分上，吃完這部分再加入醬汁。直到加到碗底的萵筍葉裏，倒汁就容易多了。
八、西餐品嘗三部曲
品酒要用眼、鼻、口來辨別酒的色、香、味。簡單來說，品酒可以分為以下三個主要步驟:
先用眼睛觀察酒的顏色。
酒選定後，服務員會先上酒，幫妳核對酒瓶上的標簽，確認酒的品牌無誤後，再往杯子裏倒壹點酒，讓妳試壹試。如果妳對酒的味道滿意，服務員會繼續加酒。
在品嘗葡萄酒之前，妳應該輕輕地舉起酒杯，輕輕搖晃幾圈。首先要欣賞酒的“掛杯”，然後在燈下觀察其顏色，註意酒液是否清澈無雜質。
用眼睛看完，用鼻子應該能感受到酒的香味。
先緊緊握住杯腳，輕輕繞杯壹圈，讓紅酒在杯中晃動，與大量空氣接觸，釋放香氣，然後將酒杯貼近鼻子，慢慢享受香氣。只要多嘗試幾次，就能慢慢分辨出酒中的果味、木味、花香、泥味、橡木味，也能通過口感分辨出酒的系列。
喝壹口酒，讓香氣在口中慢慢釋放。
為避免壹飲而盡，應先抿壹小口，讓味蕾感受到酒的味道，再慢慢咽下去。