有機食品的壹些例子是什麽？

更新1:小綠

什麽是“有機食品”？

“有機食品”通常是指從生產、處理、加工到銷售全過程按照有機標準生產，並經認證機構或該機構在原產地的行政主管部門書面認證的食品。

什麽是有機食品標準？

有機標準包括:

在種植上，應避免使用化學農藥和化肥，而應采用輪作、動植物堆肥、局部人工除草和生物方法防治蟲鼠；

更新1:小綠

什麽是“有機食品”？

“有機食品”通常是指從生產、處理、加工到銷售全過程按照有機標準生產，並經認證機構或該機構在原產地的行政主管部門書面認證的食品。

什麽是有機食品標準？

有機標準包括:

在種植上，應避免使用化學農藥和化肥，而應采用輪作、動植物堆肥、局部人工除草和生物方法防治蟲鼠；

飼養動物時避免使用抗生素、生長激素和其他動物飼料添加劑；

沒有使用基因轉化技術和電離輻射方法。

誰來制定有機標準？

食品法典委員會為有機食品的生產、加工、標簽和銷售制定了指導方針。此外，壹些國際組織和國家也根據自身情況制定了類似的準則。

有機農業有什麽好處？

有機耕作促進和加強生態系統的健康、土壤的生物活性和土壤的肥力。提倡有機農業的，提倡使用可再生、可循環利用的資源，提倡節約能源、土壤和水源，保持水土。

如何鑒別「有機食品」？

有機食品的標簽通常表明該食品已被認證機構、組織或機構管理當局認證為“有機食品”。蔬菜是香港生產的主要有機食品，但壹些加工有機食品，如幹豆、豆漿、谷類早餐、餅幹和有機動物產品，如雞蛋，可以從海外進口，在本地市場銷售。

如何比較有機食品和壹般食品？

我們可以從以下三個方面比較有機食品和普通食品:

化學風險

有機養殖避免使用化學農藥和獸藥，可以降低有機食品中化學物質的殘留含量；

避免在有機耕作中使用殺菌劑，這可能導致作物中的黴菌生長，進而產生真菌毒素；然而，沒有足夠的證據證明使用殺菌劑可以減少作物制造中黴菌產生的真菌毒素。

微生物風險

在有機耕作中使用未經適當處理的肥料可能會用致病菌汙染食物和附近的水源；但目前的證據還不足以證明有機養殖帶來的病原體轉移風險遠高於壹般養殖。

營養成分

有機食物的營養成分，包括維生素或礦物質，與壹般食物基本相同；目前，沒有確切的科學證據表明有機食品比普通食品含有更多的維生素或礦物質。

因此，有機食品與壹般食品的區別主要在於其生產、加工和處理方法。

給消費者的建議:

從營養學的角度來看，有機方法和普通方法生產的食品沒有明顯的區別。然而，最重要的是保持均衡的飲食，吃不同種類的食物，包括水果、蔬菜、谷類、肉類和牛奶，以吸收維持健康所需的營養。

就像購買壹般食品壹樣，消費者在購買有機食品時，不要購買看起來不新鮮、發黴或起皺、有枯萎跡象的食品。蔬菜應徹底洗凈煮熟後再食用，以減少蔬菜化學殘留和病菌可能帶來的風險。

有機瓜果沒有化肥和化學農藥，所以生長期會比較長，蟲害的危害率高，也會增加成本。雖然價格高，但有機食品總是對身體有益的，少生病少痛苦自然能讓妳省下壹大筆錢。

有機食品不壹定更好？

(首次發表於《稻草人》，第18期，2002年秋季)

這是2000年8月8日《明報》國際焦點版的標題。文章報道了* * * " 20/20 "時事節目對有機農業的質疑，以及壹些團體的反應。

這個“20/20”的專題報道早在今年2月就播出了，網上也已經有幾個團體做出了回應。壹直以為只是小事，塵埃落定。然而，5個月後，該報道再次重播，引起了組織的反對，也引起了中國和香港媒體的報道。我的許多朋友也打電話或發郵件詢問。

有機食品不壹定更好？

事實上，除了20/20的報道，似乎在過去的半年裏，國際上對有機農業不利的報道越來越多，主要包括以下幾點:

有機蔬菜因為用動物糞便做肥料，更容易含有致病菌。

壹般會誇大蔬菜中含有的農藥殘留，但實際上農藥殘留很少或沒有。

沒有證據表明有機食品比普通食品更有營養。

有機農業是低效的，所以生產同樣產量的作物需要占用更多的耕地，所以不能說對環境更好。

其實以上論點並不新鮮，只是這次的壹些報道有實驗數據支持。然而，許多組織對上述問題作出了回應，作者試圖將其總結如下:

有人懷疑這份報告的準確性。例如，最初在有機蘑菇上發現的東西實際上只是普通的大腸桿菌，而不是最初報道的致命的O157:H7。或者在報告中提到負責檢測的機構，表示根本沒有進行過檢測。或者壹般的大腸桿菌檢測，都不能推斷樣本中存在致死性的O157:H7。

用動物糞便做肥料的不只是有機農場，普通農場也有。1999年，英國農場使用了9000萬噸動物糞便，其中只有1%被有機農場使用。因為有機農場有生產標準，標準化的動物糞便必須堆到熟爛，而壹般農場沒有，所以更容易出問題。事實上，根據美國官方疾病控制和預防中心的數據，沒有壹例O157:H7與有機食品有關。

關於農藥殘留的問題，根據美國不同官方組織和非政府組織的檢測，表明壹般蔬菜都含有農藥殘留，比如53%的生菜上發現16種農藥，90%的芹菜上發現12種農藥等等，所以很難檢測出有機蔬菜和壹般蔬菜的農藥差異。此外，有越來越多的數據顯示農藥對人體的影響，特別是對農民的影響，如對神經系統的影響以及可能與乳腺癌有關。

關於有機產品的營養價值，大概應該有更多的實驗來做更深入的研究。但是最近的壹些研究表明，有機食品確實含有更多的營養成分。例如，哥本哈根大學的壹項研究發現，不使用人工肥料種植的食物含有更多可以抗癌的次生代謝物。此外，紐約羅格斯大學還發現，有機產品中所含的重要微量元素比壹般產品高出數倍。

此外，在飼養動物中濫用抗生素也被許多國家的醫務人員所指責，這是對人類健康的重要威脅。

至於產量問題，還需要更多的研究來證實有機農業系統和壹般農業系統在長期產量上的差異。但根據英國埃塞克斯大學的研究，有機耕作在產量上可以與壹般耕作方式並駕齊驅，且不會影響環境。美國Rodale研究所另壹項15年的研究發現，有機農業系統四年後的產量和壹般的差不多，遇到幹旱天氣更好。而且農藥也不是收成的保證。康奈爾大學教授發現，從1945年到1989年，美國的農藥使用量增加了10倍，但昆蟲造成的作物損失從7%增加到13%。

此外，許多專家指出，人類目前並不缺糧，而是分布不均。解決糧食問題，不應該從增產入手，而應該從扶貧和社會改革入手。與此同時，許多發展中國家的援助機構認為有機耕作系統更適合他們，因為他們可以充分利用當地資源，而不用用美元購買昂貴的化學農藥和化肥。

至於有機農業對生態環境的好處，就連英國農業大臣也承認，在維護生物多樣性方面，有機耕作比壹般的耕作制度更有利於環境。

希望以上回應能讓關註有機農業的各方都放心。其實這種質疑對有機農業的發展也有好的壹面，就是讓大眾更加了解有機農業。然而，強有力的回應必須基於大量的數據支持。當有機食品在我們的糧食中占重要比例時，社會也應該在有機農業的科學研究和發展中投入同樣比例的資源。讓我們在對應當地情況的科研成果支持下，了解當地情況。，& ampquot小綠&；quot所有食物都是。,