2.油燜大蝦是山東省的名菜，屬於魯菜。這道菜的主料是清明節前渤海灣的對蝦，采用魯菜特有的油燜技術。這是壹道歷史悠久的名菜。鮮、甜、鹹四味相得益彰，回味無窮。
近年來流行的紅燒大蝦是源於湖北潛江的湖北菜。是用淡水小龍蝦(俗稱小龍蝦)做成的，和魯菜裏的紅燒大蝦不壹樣。
3.九轉大腸，原名紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜，屬於魯菜；這道菜最早是清光緒初年濟南九華樓酒樓老板創制的。2065 438+08年9月10日，《中華美食》正式發布，“九轉大腸”被評為山東十大經典名菜之壹。
4.糖醋黃河鯉魚是山東濟南的傳統名菜。濟南北面靠近黃河，所以做菜用的鯉魚就是黃河鯉魚。這種魚生長在黃河深水中，頭尾金黃，鱗光肉嫩，是宴席上的佳品。
“糖醋黃河鯉魚”最早始於黃河重鎮濼口鎮。這裏的廚師喜歡用活鯉魚做這道菜，在附近的地方很有名，後來傳到了濟南。
5.蔥燒海參是山東膠東(指煙臺、青島等地)的名菜，屬於魯菜，也是青島十大名菜之壹；這道菜是從山東引進的，以水發海參和大蔥為主料。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁。