海帶是壹種大型的多年生食用藻類。孢子體大，褐色，扁平。分為葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。它有壹個粘液腔，能分泌滑溜溜的物質。fixator的樹狀分支，用於附著海底巖石，生長在水溫較低的海水中。
海帶是壹種重要的海洋資源，成本低，營養豐富。
藻體為長扁葉狀體，棕綠色，葉中部有兩條縱溝貫穿，形成中間帶，壹般長1.5-3米，寬15-25厘米，最長6米，寬50厘米。
棲息地
海帶生在海邊低潮線以下2米深的巖石上，人工養殖，生長在繩索或竹子上。
地理分布
海帶屬於亞寒帶藻類，北太平洋特有，大西洋也有壹些海帶分布。海帶大部分分布在北半球，少量分布在南半球，壹般生長在潮下帶的海底巖石上。海帶的生長主要受溫度、光照、營養物質和植物激素的影響。
西北太平洋是海帶的集中生長地，世界上大部分海帶品種都分布在這裏。我國遼東半島和山東半島沿岸海域分布廣泛。
主要價值
為了食物。海帶的蛋白質中含有多種氨基酸，尤其是人體必需的八種氨基酸，其含量非常接近理想蛋白質中必需氨基酸的模式。海帶不僅可以作為壹道菜，還可以作為各種風味獨特的食物。
為了餵食。飼料中添加海帶粉能有效改善營養結構，降低飼養成本，增加體重，提高產蛋率，降低死亡率，提高養殖品種的品質。
從海帶中提取褐藻糖膠、甘露醇、膳食纖維和海藻酸鈉作為工業原料。
營養成分
海帶富含海帶多糖，目前發現的多糖有三種:巖藻多糖、巖藻多糖和巖藻多糖澱粉。還含有酸性多糖、巖藻多糖、巖藻多糖、半乳糖醛酸、層粘連蛋白、牛磺酸、雙歧因子等活性成分。海帶是壹種營養豐富的食用褐藻，含有60多種營養成分。
海帶食譜
三鮮海帶絲
原料:熟瘦豬肉2kg，海帶3kg，精鹽50g，味精100g，醬油1.5kg，醋100g，辣椒油1kg，姜100g，糖150g。
制作方法:將海帶浸泡，去沙，洗凈，切絲，用開水焯5分鐘，放入冷水中，撈出，瀝幹水分，放入容器中，肉、姜切絲等。和各種調料混合。
海帶松
原料:海帶5公斤，精鹽25克，醬油0.2克，白糖0.5公斤，白醋20克，味精20克，毛油800克。
制作方法:將海帶用溫水泡透，去沙，洗凈，切成40米長的細絲，放入七成熟的油鍋中炸壹分鐘左右，然後用漏勺撈出瀝幹油。海帶不要炒，三明治鍋加0.8斤熟油，再加少許精鹽、醬油、白糖、醋、冷水，用蒸汽燒開，再炒。
糖醋海帶
材料:海帶5斤，糖5斤，醋2斤。
制作方法:將海帶用清水浸泡洗凈，撈出挖幹，刮去黃邊白尖，切成塊狀，放入沸水中焯3分鐘，冷卻後撈出瀝幹水分。將糖、醋、水在夾層鍋中混合，壹起煮沸，冷卻後倒入缸中，第二天翻缸壹次，即得成品。