提供家庭晚餐。剛出鍋,我媽就趁著熱開了壹個。整個餡料有甜甜的沙沙味。我母親對此大加贊賞,並得到了親戚們的認可。這個食譜很可靠。等花布置好了我就來和妳分享。提前準備好面香豆沙包裏的食物:紅豆200克,白糖20克,小麥粉500克,清水5克。
第壹步,將紅豆浸泡8小時以上。所以今天周五,建議看過菜譜,想照著做的好朋友,晚飯後可以把紅豆洗幹凈,用清水泡壹下,放入冰櫃,明天開始做豆餡。
第二步,註意泡紅豆。壹個是水分需要充足,因為紅豆可以很好的吸收水分,另壹個是浸泡時間可以在24小時以內,但是10小時後馬上換水,同時如果常溫浸泡會非常容易變質。
第三步:紅豆泡好後,逐漸煮熟。加的水量和日常煮飯加的水量壹樣。電壓力鍋可選擇白米粥檔或五谷粥檔30-40分鐘。如果這裏放太多水,煮好後用不銹鋼網就不用擔心了。它有甜味,紅豆200克,白糖20克,所以我用它來指代糖,還是甜六倍的那種,所以我只放了3克。
第四步,用搟面杖把紅豆磨碎,也可以用幹凈的空啤酒瓶滾。這裏不建議使用各種小型研磨用具。要想吃到這種沙沙的顆粒味,只能靠手工研磨。
第五步,將紅豆餡分成等份。我每個有45克。當然,我稱過了。家裏經常做中式零食,或者買個蛋糕烘焙秤更方便。紅豆餡做好了,再開始揉面團也不遲。紅豆餡可以蓋在保鮮袋上,冷藏保存。
第六步:500克小麥粉,加入5克酵母,慢慢倒入清水中,用木筷子攪拌成這樣的絮狀物,這樣水就不用放了,就搓成了光滑的面糊。它幾乎是在室溫下酒精釋放的50分鐘內。這70分鐘的發酵我都沒註意,已經釀夠酒了。