最常見的弗是香椿拌豆腐，香椿炒雞蛋，炸香椿魚，涼拌香椿
問題二：香椿芽可以生吃嗎 香椿芽怎麽做好吃又營養 試驗證明，用15％和30％鹽水腌過的香椿不能降低亞硝酸鹽含量。所以壹定要吃用開水燙過的香椿
問題三：香椿的營養價值 香椿怎麽吃最健康 香椿芽的營養極豐富，富含蛋白質、鈣、維生素C、磷、胡蘿蔔素、核黃素、鐵、粗纖維，還含有磷、胡蘿蔔素、鐵、B族維生素等營養物質。香椿具有養顏、抗菌功效。香椿可炒也可拌，如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等。
問題四：香椿怎麽做好吃 1．香椿炒雞蛋
用料：香椿250克，雞蛋5枚。
做法：將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎；雞蛋磕入碗內攪勻；油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿
勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
特點：此食品具有滋陰潤燥，澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血，目赤，營養不良，白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。
2．香椿竹筍
用料：鮮凈竹筍200克，嫩香椿頭500克。
做法：竹筍切成塊；嫩香椿頭洗凈切成細末，並用精鹽稍腌片刻，去掉水分待用；炒鍋燒熱放油，先放竹筍略加煸炒，再放香椿末、精鹽、鮮湯用旺火收汁，點味精調味，用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
特點：此菜具有清熱解毒，利濕化痰的功效。適用於肺熱咳嗽，胃熱嘈雜以及脾胃濕熱內蘊所致的赤白痢疾，小便短赤澀痛等病癥。
3．香椿拌豆腐
用料：豆腐5O0克，嫩香椿50克。
做法：豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸瀝水，切小丁裝盤中；將香椿洗凈，稍焯，切成碎末，放入碗內，加鹽、味精、麻油，拌勻後澆在豆腐上，吃時用筷子拌勻。
特點：此食品具有潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。適用於心煩口渴，胃脘痞滿，目赤，口舌生瘡等病癥。
4．潦香椿
用料：嫩香椿250克。
做法：將香椿去老梗洗凈，下沸水鍋焯透，撈出洗凈，瀝水切碎，放盤內，加入精鹽，淋上麻油，拌勻即成。
特點：此菜具有清利濕熱、寬腸通便的功效。適用於尿黃，便結，咳嗽痰多，脘腹脹滿，大便幹結等病癥。
5．煎香椿餅
用料：面粉500克，腌香椿頭250克，雞蛋3枚，蔥花適量。
做法：將香椿切成小段，用水將面粉調成糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和切段香椿拌勻；平鍋放油燒熱，舀入壹大匙面糊攤薄，待壹面煎黃後翻煎另壹面，兩面煎黃即可出鍋。
特點：本食品具有健胃理氣，滋陰潤燥，潤膚健美的功效。適用於體虛納差，毛發不榮，四肢倦怠，大便不暢等病癥。
6．椿苗拌三絲
材料：高碑店豆腐絲200克、胡蘿蔔半個、白菜心1個、香椿苗少許；白糖1勺、蠔油壹勺、醋1-2勺。
做法：
1、半根胡蘿蔔洗凈削皮切細絲；
2、水開後下入胡蘿蔔絲焯熟撈出過涼水後控幹備用；
3、白菜心洗凈切細絲備用；
4、豆腐絲用開水稍燙壹下撈出控幹晾涼切成和菜絲壹樣長的段備用；
5、香椿苗洗凈後控幹水；
6、將香椿苗和三絲混合，加入蠔油，糖，醋調味，制作完成。
7.椒鹽香椿魚
材料：香椿、面粉、雞、啤酒、椒鹽、油、鹽。
做法：
1、香椿洗凈，放滾水中過壹下馬上撈出
2、用少許鹽拌勻腌制2分鐘
3、半杯面粉，兩個雞蛋，約100ml啤酒，適量椒鹽拌勻成面糊
4、腌好的香椿，攥去多余水份，掛上面糊，放油鍋炸至金黃酥脆即可
8.香椿雞脯
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原料：雞脯2塊、香椿80克、雞蛋2只、黃酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、澱粉適量、五味醬適量。
做法：
1、雞脯切成薄片，用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制片刻。
2、香椿用開水焯燙幾分鐘後撈起，切成細末。
3、雞蛋打散，加入香椿末打攪均勻。
4、雞脯用廚房紙拭幹水分。
5、先在幹澱粉中拍勻，再在蛋液中滾壹圈。
6、下6成熱油鍋慢炸，全部炸好後再復炸壹遍成金黃色。
7、用廚房紙吸油，擺盤沾醬食用。
9.香椿豆腐肉餅
材料：香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。
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問題五：香椿芽怎麽做好吃 涼拌香椿
可健脾開胃清熱去火
香椿炒雞蛋
壹種適合春季食用的菜
腌香椿
鹹香爽口祛風利濕
涼拌香椿芽
清熱解毒香椿芽食譜
香椿炒臘肉
營養鮮美臘肉香椿食譜
香椿芽拌豆腐
適宜孕早期的婦女食用
香椿拌豆腐
潤膚明目益氣
香椿煎蛋
以雞蛋香椿為主料
香椿芽炒雞蛋
香椿為主料的家常菜譜
香椿豆腐
鮮香軟嫩的家常美食
腌香椿芽
封存春天翠嫩鮮香
問題六：香椿芽怎麽吃營養又安全？ 第五，腌制椿芽時間長壹些 很多人喜歡把香椿芽用鹽腌兩三天再吃，這是壹個非常不安全的習慣。因為香椿芽腌制之後，亞硝酸鹽的含量會迅猛上升，在三四天的時候達到高峰(添加鹽量為10%～20%時)，含量遠遠超過許可標準。焯燙之後再腌制，可以大大減少硝酸鹽含量，也就降低了腌香椿芽的危險，但是最安全的做法還是把焯燙後的香椿芽腌到壹周之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。加入維生素C、茶葉等配料可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。
問題七：香椿的營養壹次能吃多少 1、其他蔬菜比起來，香椿有點特別。壹個是季節太短，香椿樹剛剛萌芽那壹陣招搖地上市，身價也金貴，壹般菜都是壹斤多少錢，香椿不，全都壹兩壹兩的標價。然後短暫地風光沒幾天，待芽長成葉子，吃香椿的季節就結束了，再貴也買不到了。另壹個呢，是香椿芽內含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽，安全性不太讓人放心。
2、剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高，但壹旦離開了樹，亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。我們從市場買到的香椿都經過了運輸、存放的時間，不能算特別新鮮了，這時的香椿中亞硝酸鹽的含量就已經比較高了。如果買回家又放了很長時間，那亞硝酸鹽的含量會越來越高，的確不太安全。
3、好在這兩個問題都可以用壹個簡單的方法來解決，可以讓我們吃到安全的香椿，也可以再經過冷凍把香椿長時間地保存。方法很簡單:焯水。
4、亞硝酸鹽易溶於水，所以無論什麽吃法，都建議先將香椿焯燙壹下，可以去掉大部分的亞硝酸鹽，安全性大大提高。然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚，都可以讓人放心地吃。更可以焯好後將香椿冷凍起來，可以保存很長時間，隨時可以吃到春天才有的美味香椿。
5、焯過後冷凍的香椿還有壹個好處，可以保存較多的維生素C,比沒有焯過直接冷凍的香椿的維C含量高壹倍。
6、研究數據表明，焯燙50秒鐘之後再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當於鮮品的71%，而沒有燙過的只有35%。
問題八：幹香椿怎麽吃 先用常溫的水沖洗三到五次，去除幹香椿上面的鹽；然後常溫水浸泡壹到兩個小時，之後清洗數次，直至水無色，擠幹水，切碎，放在容器裏，拌入適量雞蛋液，加入少量鹽，攪拌均勻。平底鍋燒熱，放適量油，油七八成熱，倒入攪拌好的雞蛋香椿，壹面煎黃翻開煎另壹面。味道雖然沒有新鮮香椿好吃但是也別有風味。這是雞蛋香椿的做法。
也可以切碎和臘肉壹起炒，味道也是很好的。
問題九：香椿和什麽壹起炒最最好吃 和雞蛋炒 做法： ≮美食原料≯ 嫩香椿頭150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。 ≮美食做法≯ 1、將香椿頭洗凈，用開水燙壹下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。 2、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。 3、炒鍋註油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。 ≮美食特色≯ 金黃翠綠相間，香椿味濃