小龍蝦怎麽做？要辣。

1.把龍蝦放在清水裏至少壹天，讓蝦把體內的汙泥全部吐出來。用廢棄的牙刷清洗龍蝦。如果有必要，可以考慮去掉龍蝦的頭部，在龍蝦的背部做壹個切口。2.將蝦放入沸水鍋中煮熟，當龍蝦變紅時，將鍋取出。3.加熱適量植物油，翻炒龍蝦。4.倒入所有準備好的紅椒、姜、鹽、醬油、醋等。翻炒幾分鐘。5.放入適量料酒，主料加水至壹半，蓋上鍋蓋，中火煨10分鐘。水燒開成濃汁時，出鍋後在碗中加入蔥花。【編輯本段】註:維生素C是烯醇結構物質。蝦仁中含有的砷是五價砷。當它遇到維生素C，就會還原成三價砷，三價砷無毒，三價砷劇毒。蝦不宜與某些水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性結合物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。蝦不要和豬肉壹起吃，對身體不好。花式小龍蝦食譜食材:小龍蝦1000g、生姜100g、辣椒25g、蒜瓣100g、剁碎的泡椒10、剁碎的郫縣豆瓣3湯匙(約20g)、橙子1。半湯匙蘑菇精。練習:1。將油加熱至五成熱，倒入胡椒粉用鍋鏟輕輕翻炒，調至中火，半分鐘後放入姜絲和蒜瓣，慢慢翻炒1分鐘，再次調至大火，待油溫極熱時翻炒龍蝦尾。當所有的龍蝦尾變成鮮紅色時，加入剁碎的泡椒和蒜瓣。關火，直到油色變成深紅色。2.取出壹半的龍蝦尾和紅油，將剩下的壹半放入鍋中中火加熱，加入橘肉翻炒半分鐘，加入壹杯水，水量適量。加鍋蓋燜5分鐘，翻兩下讓蝦尾均勻吸收湯汁。當湯汁到1/3時，加入少許雞精，起鍋。表面撒上切碎的橘子皮。3.另壹半龍蝦尾和紅油在鍋中加熱，放入香菜段翻炒均勻，倒入少許水晾幹，放入少許香菇翻炒均勻，出鍋裝盤。菜譜名稱:麻辣小龍蝦的菜系:制作方法:菜品口味:菜品類型:制作方法:原料:小龍蝦1000克，大蒜10瓣。姜3片，白酒1碗，白醋1碗，醬油2湯匙，糖1湯匙，幹辣椒100克，花椒50克，雞精1湯匙，香油2湯匙，鹽1。2、起油鍋，油燒至五成熱。辣椒幹煸炒後，放入蔥、蒜瓣、姜片煸炒，再放入小龍蝦、鹽、醬油、糖在鍋內煸炒片刻，加入少許水煎至湯汁粘稠。用大火把湯煮開。小龍蝦熟了，用小火煨壹下，加入雞精，關火。取出小龍蝦備用。3、另起炒鍋，加入香油加熱，將小龍蝦放入鍋中滑出香味即可上桌。美味小貼士◇在宵夜攤上很受歡迎的“馬驍”是壹位“吃貨”明星。如果根據自己的口味發揮DIY創意，加入花椒、十三香甚至孜然，就能變成美味的魔法。◇小龍蝦生長在河塘的淤泥中，腳之間會有泥沙或小寄生蟲，所以在烹飪前需要用蘸鹽的小牙刷仔細擦洗外殼，尤其是腳之間。自制小龍蝦原料:新鮮小龍蝦配料:小蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、茴香、香葉、桂皮、植物油、紹興酒、醬油、鹽、糖、黑胡椒、味精。方法:1，最好用大鐵鍋，能炒得多。壹般沒人用小盤煮龍蝦；2、鍋熱了，油要多放，因為這道菜主要是炒，油不多，馬上就要燒完了，怎麽做？3、蔥打結，姜蒜切片放入炒香，再放入花椒、幹辣椒等幹香料。辣椒要切開才有味道；4.將蝦放入鍋中，大火翻炒，倒入壹勺黃酒，1分鐘後加鹽，這樣會很好吃。壹直炒就好，加醬油和糖，再炒壹遍，瀝幹半碗，蓋上蓋子；5、三四分鐘後，打開鍋蓋，夾出蔥結，將味精、花椒、小蔥放入鍋中。十三香小龍蝦的做法原料:小龍蝦1500克，十三香50克，蔥、姜、蒜、胡椒粉、精鹽、味精。制法:將龍蝦去腸、腮、須，洗凈，放入油鍋中煸炒至變紅，加入蔥、姜、花椒、十三香、醬油，拌勻，加水燉至爛熟。特點:龍蝦色紅，味鹹鮮，十三香獨具特色。盱眙、淮陰壹帶，小龍蝦紅燒不用十三香，而是用幹辣椒和醬油，蔥、姜、辣椒都是重復使用的。做飯時不要加太多水，燒透就行。這種口味也很受歡迎。如果將龍蝦煮熟，蘸上調料，龍蝦的原味會更加突出。但無論如何，還是燒穿為宜。油燜小龍蝦，鮮小龍蝦500克。徹底清洗，瀝幹水分備用。鍋內放入適量熱油，油熱後放入姜片、蒜片、幹辣椒，將鍋裏的小龍蝦(是不是很殘忍)翻炒至變紅，加入鹽、適量醬油、少許料酒和少許水，繼續煮，然後轉小火，等水差不多幹了，火就幹了，美味的菜肴就上桌了！椒鹽小龍蝦椒鹽小龍蝦(只有滿的，買的時候才叫幹凈)9.00/斤1。龍蝦去腸和鰓，洗凈，瀝幹水分。2.大油鍋預熱至七成熱，放入龍蝦，煎至八成熟。3.鍋中留少許底油，放入蔥絲、青椒絲、姜絲、蔥絲。