最近很多寶寶的爸爸媽媽都來咨詢幼兒園的夥食，我們都給家長做了解釋，但是還是有壹些地方家長不理解或者很困惑。比如為什麽多吃面食，為什麽魚要和豆腐壹起吃，為什麽經常吃燴飯，為什麽經常吃壹些粗糧等等。今天我們就根據家長朋友提出的壹系列問題，對幼兒園食譜進行營養講解。
1.為什麽要多吃面食？
答:從熱量來說，每百克面粉的熱量為307.00大卡，蛋白質含量為10.20毫克，而每百克大米的熱量為343.00大卡，蛋白質含量為7.70克。所以同樣重量的食物，面粉的熱量比大米低壹點，但是蛋白質的含量更高。就消化而言，都和消化差不多，所以兩者我們都有安排，均衡食用。
2.為什麽魚要和豆腐壹起吃？
答:兩者壹起食用，不僅營養互補，還具有壹定的防病治病作用。
首先，魚和豆腐中的蛋白質不完全。豆腐的蛋白質缺少魚類中豐富的蛋氨酸和賴氨酸。魚中蛋白質苯丙氨酸含量較少，豆腐中較多。兩者結合可以相輔相成。
其次，魚和豆腐壹起吃，可以對豆腐中鈣的吸收起到更大的促進作用。豆腐雖然含有大量的鈣，但是單吃並不利於人體吸收。魚中富含的維生素D具有壹定的生物活性，可使鈣的吸收率提高20倍以上。易患佝僂病的孩子多吃魚和豆腐有好處。
3.為什麽經常吃燴飯？
答:很多家長認為，燴飯就是家庭中常用的那種把涼菜和冷飯做成壹鍋的燴飯。其實我們幼兒園的燴飯就是用鮮肉、新鮮蔬菜、新鮮大米做成的壹種軟爛米飯。這樣做的好處是，孩子可以把平時不喜歡吃的菜都吃了，既營養又容易接受。