味道:鹹鹹的。工藝:牛肉丸的制作。材料:牛肉500克(肥瘦相間)。
調料:鹽10g，澱粉(玉米)15g，味精1g教妳怎麽做牛肉丸子，怎麽做牛肉丸子才好吃1。牛肉切片，用鐵錘敲打；
2.牛肉中加入水、鹽、澱粉攪拌均勻，制成牛肉膠；
3.將拌好的牛肉用手揉成小球，放入盛有水的鍋中，用文火浸泡牛肉丸，直至小球浮出水面；
4.取出後，無論是炒、燜、煮。海參眉丸子的做法詳細介紹了菜系及其功效:老人飲食延緩衰老，補虛養身，養陰。
口味:鹹鮮味工藝:海參眉丸子的材料:配料:海參(泡過水)1000g，豬肉(肥瘦)250g。
輔料:冬筍80g。
調料:香蔥30g，澱粉(蠶豆)60g，豬油(精制)100g，鹽4g，醬油60g，料酒15g，味精2g，胡椒粉1g，香油10g。教妳海參眉丸子怎麽做，海參眉丸子怎麽做才好吃1。將豬肉剁成肉末，加入50克幹澱粉和精鹽，拌勻；
2.用菜刀攪起壹團肉末，重約20克，放在左手心，用刀刮，刮成眉狀肉丸，放入抹油的盤中；
3.將泡過水的海參切成2.4厘米長的條狀，放入沸水鍋中，撈出瀝幹水分備用；
4.小蔥去根，洗凈，切成4.5厘米長的段；
5.冬筍去殼去根，洗凈切片；
6.將豬油煮至六成熱，將鍋中的肉丸滑入油鍋，炸3分鐘撈起；
7.鍋中留少許油，燒熱，放入筍、蔥、海參，加入鮮湯400毫升、料酒、醬油、肉丸、精鹽2.5克，壹起燒；
8.燒幾分鐘後，取10g幹澱粉，加水少許，勾芡，推幾下，加入30g味精和香油，裝盤，撒上胡椒粉。海參眉丸子制作小技巧:1。幹凈的豬肉選擇瘦七胖三為宜；
2.先將海參放入水中浸泡12小時，再放入沸水中浸泡壹次，直到變軟，然後取出腹腔內的韌帶，放入沸水鍋中小火煨半小時，再浸泡12小時，再放入另壹水中煮沸5分鐘，再繼續放入沸水中浸泡。這樣反復多次，來回浸泡兩到三天。
3.因為煎炸的過程，要準備400克熟豬油。小派-食物相克:
海參(泡水):海參參與醋；不宜與甘草同服。
菜雞丸子的做法詳細介紹了菜系和功效:老年人咳喘食譜，進補抗衰老食譜，糖尿病養生食譜。
口味:鹹香工藝:烹飪蔬菜雞球。材料:主要成分:芥末200g。
輔料:雞胸肉30g。
調料:鹽3克，蔥5克，姜5克，澱粉10克(玉米)教妳如何做蔬菜雞肉丸。蔬菜雞肉丸怎麽做才好吃？雞胸肉切碎；
2.在雞肉中加入鹽、蔥花、姜末和澱粉，順時針充分攪拌；
3.放入冰箱20分鐘後取出，用手擠出小球；
4.用斜刀切芥菜心；
5.將芥菜用開水燙壹下，撈起，放涼備用；
6.將雞湯倒入鍋中，燒開後加入雞球至熟；
7.加入芥末，煮至變軟。蔬菜雞丸制作小技巧:1。芥末長時間不變黃，讓菜看起來很新鮮很好吃；
2.芥菜壹般分為三種:白菜芥菜、葉芥菜、莖芥菜。小貼士-健康小貼士:
1.這道菜可以幫助吸收食物中多余的油脂，對糖尿病人有益；
2.芥末味辛溫，有緩解燥熱的作用。主要用於肺燥咳嗽痰瘀，胸膈不利，感冒等癥。
3.雞肉含蛋白質；
4.芥末富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素、鐵和鉀，能吸收食物中的油脂，減少油脂的攝入。
鰱魚丸子清湯的做法詳細介紹了該菜系及其功效:補脾方、補氣血方、老年人方、營養不良方。
味道:鹹鹹的。工藝:熬制清湯。材料:配料:500克鰱魚。
輔料:香菇(鮮)25g，火腿50g。
調料:豬油10g(精制)、蔥5g、姜5g、鹽5g、味精2g教妳如何做清湯白鰱肉丸。清湯白鰱丸子怎麽做才好吃1。刮去魚肉(呈魚糜狀)加入適量精鹽和水拌勻；
2.擠成魚丸，先放入冷水鍋中；
3.把鍋放在爐子上加熱，但不要燒開；
4.魚丸煮好後，出鍋，放入湯盆；
5.先將豬油、味精、姜末放入碗中；
6.加入火腿、蘑菇和洋蔥薄片，加熱湯。小貼士-健康小貼士:
1.鰱魚丸子清湯以鰱魚為主，味道甘甜，性溫和，性溫有益；
2.以火腿、香菇為輔料補虛，配合蔥、姜等調料，具有益氣補虛、溫中暖胃的作用；
3.適用於脾胃虛弱、中焦虛寒、須發黃瘦、氣短納呆、神疲乏力、浮腫便溏者；
4.本品溫補，上火者不宜多食。