平時在做這些炒菜的時候，註意鹽有多鹹，比如用青椒炒肉，炒牛肉片，炒羊肉等肉類食材的時候，也是很容易解決的！解決方法:把菜從水裏倒出來，澆點水在上面，再放進鍋裏解決問題。不要放太多糖，會後悔的，根本吃不下！壹般家庭主婦做菜，不是每壹種調料都用量勺量，而是主觀看，二次嘗。這也是我們中餐的普遍做法。中餐沒有西餐精確，每壹種食材都會精確到克或毫克。中餐很隨意，尤其是在調味品上。
加入土豆絲，可以很好的吸收鹽分，在菜裏炒幾下也能有壹定的效果。因此，通常在略鹹的菜肴中加入糖，不僅可以掩蓋菜肴的鹹味，還可以增加鮮味，使菜肴更加醇厚。如果烹飪過程太鹹，不是放醋或者糖就能解決的。妳要把原湯倒掉，再加清水，然後進行各種調料中和。
可以加水，這是最簡單有效的方法。加點水把鹽沖淡，然後把湯倒出來，這樣原來的菜就變淡了，我們只要調味收汁就可以了。加入面粉或大米。如果我們不小心在湯裏放了太多的鹽，我們想喝溫和的湯。現在我們只需要拿壹塊幹凈的紗布，在紗布裏包兩勺面粉或者米飯，扔在蔬菜湯裏。攪拌幾次後，鹽就會被吸收。