野菊花(學名:Dendranthema indicum)為菊科多年生草本植物，其花頭類似菊花，野生於山坡草地、田邊、路邊等野外地區。最好是黃無梗，完整，苦澀，花未全開。野菊花性微寒，有疏散風熱、消腫解毒的作用。可用於治療疔瘡、癰腫、咽喉腫痛、風火目赤、頭痛頭暈。
花序球形，直徑0.3~1cm，褐色。總苞由4~5片苞片組成。舌形花圓形，黃色，皺縮卷曲；管狀花很多，暗黃色。輕量級。味辛、苦、微毒。
杭菊
材料
豬腿、蓮藕、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、油、料酒、雞精、醬油、生粉、糖適量、味精、胡椒面適量。
工作方法
1.將豬肉切成丁，然後切碎。(用手剁肯定會比機器攪拌好。)
2.將肉沫放入容器中，加入蓮藕丁、蔥白、姜沫、雞蛋(喜歡清淡口味的人也可以加入豆腐沫)，然後加入所有調料，如鹽、油、料酒、雞精、醬油、生粉、少許糖、味精、胡椒面。
3.準備好妳的力量，用壹只手往壹個方向攪拌肉，直到肉呈Q形，大概需要10到15分鐘。
4.肉攪拌好後，用水沾濕手。把肉做成壹個大肉丸，雙手來回折騰。肉丸呈圓形時，裝盤備用。
5.待肉全部滾圓後，燒熱鍋瀝幹油，放入五成熱油，放入大肉餃子。註意:只需將肉餡餃子的外面炸透，封口取出即可，不要炸裏面。
6.將輕炸好的丸子放入籠中蒸15.20分鐘。
7.蒸好的菜放在底下，加奶油湯。它變成了壹個獅子頭。