長途旅客列車壹般在臥鋪車廂和硬座車廂之間配備餐車。餐車分為餐廳、廚房、儲藏室三個部分。
1.餐車主體結構:配電間有配電櫃、空調控制櫃，軸溫儲藏室有存放食物的架子。緊急制動閥安裝在走廊壹端的隔墻上。食堂有櫃臺、冰箱、活動椅、樣品櫃等。供乘客購買飲料和食物。
2.餐廳:餐廳有12可移動餐桌，10雙面四人固定餐椅，4張單面兩人固定餐椅。容量為48人。餐椅下部為櫃式地板，坐墊放下即可擡起鎖緊，可用於存放飯菜。餐廳頂部采用兩條燈條照明，兩側裝飾條上安裝壁燈，光線明亮柔和；中間部分是鋁格柵出風口，美觀大方，拆裝清洗方便。兩邊墻上有24個衣帽鉤，兩個吸塵器插座。墻板為淺色方格軟塑貼面，頂板和帶板為白色玻璃鋼板。地板為王藍色橡膠地板革，過道鋪設紫色化纖地毯，搭配溫馨的餐桌和餐椅，襯托出舒適優雅的用餐環境。餐廳壹個人兩個樣品櫃，兩個人壹個商品展示櫃。第二端還設有餐具桌和儲物櫃，廚房房間的墻壁上設有送菜口。餐廳兩端的隔墻上方還設有電子信息顯示屏。
3.廚房:配有坡度、排水溝、排水孔。地面上有可移動的離水柵。水槽下方的地板上還設有可關閉的垃圾出口。有三個排氣扇，兩個電風扇，壹個鍋爐煙囪帽，壹個爐子煙囪帽(隨風轉動)，四個吸頂燈，兩邊六個角燈。臥式冰箱上方的隔板上設有冰箱控制櫃。窗戶上貼著四個百葉窗，側門安裝了安全欄，夏天通風降溫。整個廚房緊湊、合理、寬敞、明亮、耐用、食量大。廚房配有竈具、低壓鍋爐、蒸飯箱等烹飪設備，還有冰箱、冰櫃、碗櫃、吊櫃、煤箱等。，以及洗滌池、刀架、鍋架、桌子、防煙罩、滅火器等輔助設備。爐子為燃煤三孔爐，爐體由不銹鋼板焊接而成。爐面板為鑄鐵材質，經久耐用，不變形。爐芯采用高鋁耐火制品。爐子前面有壹個上烤箱和壹個下烤箱。正面下方有兩個可調節的通風門，爐子的隔熱材料為矽酸鋁耐火纖維氈，排煙罩和煙囪布置在爐子上方。低壓鍋爐是燃煤和汽水兩用鍋爐。鍋爐蒸汽壓力通過限壓閥控制在50 kPa以下，鍋爐容積為190 L(不含水套)，可供應熱水和蒸汽。蒸飯箱由不銹鋼制成，由箱體、蒸飯桶、熱水箱、淋浴頭、進汽管、排汽管和閥門組成。每次(約30 min)可蒸出約25 kg的生米。冰箱有臥式和立式兩種。這個盒子是由不銹鋼制成的。壓縮冷凝機組的箱體懸掛在車下，通過制冷管道與車上的箱體連接。總容積為1 200L，箱內溫度壹般控制在0℃ ~ 5℃，用於食品冷藏。這款車還特別配備了冰櫃冰箱，作為冰箱出現故障後的備用設備。櫥櫃、煤箱、水槽、餐桌、刀架、鍋架都是不銹鋼的。廚房地面是水磨石結構，水磨石下面是不銹鋼防水托盤，下面是木地板和保溫層，這裏的鐵地板是不銹鋼板。水磨石地面上的第二個走廊配備了不銹鋼櫥櫃，用於儲存新鮮蔬菜。窗戶上有壹道防護欄桿。
百度百科-餐車