眾所周知，中國八大菜系各具特色，受到很多人的追捧。東北菜雖然不在八大菜系之列，但也有不少“粉條”，其中的鹵肉、雞燉蘑菇等菜非常好吃。不知道朋友們有沒有吃過正宗的東北菜。吃了之後有什麽感覺？
反正東北菜給人的印象就是每道菜都特別重。所以，今天，我們就來聊聊:為什麽東北菜分量這麽大？首先，邊肖認為這與東北人的性格有關。眾所周知，“大碗喝酒，大口吃肉”是北方人性格的真實寫照，東北人更是出類拔萃。如果妳想吃肉，妳必須吃足夠的那道菜。東北有壹道名菜叫醬骨，是用壹只手拿不住的大骨頭做的。這樣的菜用超大號的盤子或者小鍋盛，分量肯定很大。否則，豪邁的東北男人怎麽會自娛自樂？
而且根據調查我們知道北方人的平均身高比南方人高，東北人是全國最大的。這主要是因為東北氣溫低，人體散熱快，要靠吃來維持體溫。所以東北人比南方人吃的多。說了這麽多，妳應該能理解為什麽東北的菜比南方多了。此外，這與食物的風格有很大關系。東北的冬天很冷，以前家家戶戶都燒炕。正因為如此，都是用鍋來煮，所以東北名菜大多是燉菜。
其實不管妳在哪裏，燉肉的量絕對不會少，因為燉肉就是吃大碗的樂趣，就像燉雞、燉魚或者燉豆腐的量都比炒菜的量大很多。雖然現在東北燒炕的人越來越少，但是保留了大量的燉肉。還有，跟天氣也有很大關系。南方天氣熱，食物不容易保存，就自己做著吃，分量自然小。不過東北氣溫比較低，食物不能壹次吃完，就算多放兩頓也不會變質，可以繼續吃。所以東北菜的量不是問題，但是南方菜量太大就會造成浪費。這也是東北糧食量比華南多的原因之壹。