材料:雞蛋(壹人2個雞蛋)、小蔥、鹽、油、番茄醬。
耗時:制作時間為10分鐘。
工作方法
1.雞蛋加鹽，打碎，攪拌均勻。
2.蒸雞蛋前在碗上抹壹層薄薄的油，這樣蒸出來的雞蛋就不會粘碗了。洗碗就輕松多了，呵呵。當然，用油更好吃。
3.將打碎的雞蛋加水，大約是雞蛋與水的比例為1:2.5。
4.蓋上保鮮膜，放入蒸鍋。最好用冷水蒸。水開後需要3-4分鐘。
5.撒上蔥花，淋上少許番茄醬(像原來的番茄醬省略)
6.吃~
卷心菜絲
材料:白菜1，油，鹽，蔥，蒜。
耗時:準備時間在10分鐘以內，制作時間在10分鐘以內。
工作方法
1原料準備:白菜洗凈，剝壹層白菜皮，蒜和蔥分別洗凈。
2將大蒜壓平切碎，洋蔥切成小塊。
3白菜用手撕成小塊。
4鍋熱油，中小辣蒜。
5倒入白菜翻炒。
6.翻炒至變色。8.熟了用適量的鹽翻炒。
7炒菜前加入適量蔥花攪拌均勻。
需要註意的事項
喜歡吃辣的童鞋可以適量用辣椒炒，吃起來更香！！
結束酸豆
材料:酸豆角100g，肉末100g，洋蔥，紅豆沙1勺，鹽，雞精0.25勺。
耗時:制作時間為10分鐘。
工作方法
洗1酸豆
切成自己喜歡的大小。
3塊肉末備用
4個切碎的洋蔥
5鍋裏放油，放入蔥花炒香。
6加入肉末翻炒至變色。
7加入紅豆沙，攪拌均勻。
8加入酸豆角攪拌均勻，入味，加入少許鹽和雞精。
需要註意的事項
1.如果覺得酸豆角的味道夠了，最後可以不加鹽。
我的肉末事先拌了壹點食用油和澱粉，所以炒出來的肉末特別嫩。
咖喱土豆雞腿飯
工作方法
1.把肉放在鍋裏煎至金黃色，這樣有助於肉汁被鎖在肉裏面，也不會導致肉在後期煮的時候變得幹澀無味。
2.在鍋裏炒洋蔥，然後加入胡蘿蔔塊，土豆塊和肉塊壹起炒。
3、加大水，沒吃這些食材(後來覺得水不夠，會導致最後醬料太少)，大火燒開，轉小火煨。
4.感覺差不多了就關火。根據妳的口味，加入咖喱塊，攪拌直到它們融化分散。
5.完全溶解後，開小火煮至入味。
6.記得同時煮白米飯，這樣在煮完咖喱後，把它們倒在米飯上就可以開始享用了。
麻辣黃酒鴨
材料:0.25鴨、姜、蒜、幹紅辣椒、八角、十三香、醬油、黃酒、單晶冰糖。
工作方法
1準備材料
2將鴨子切成小塊，鍋中燒開溫水，將鴨子塊放入鍋中煮至起泡(去血水)，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
炒鍋熱少量油，倒入鴨塊，小火慢煎。把鴨皮上的肥肉煎掉，這樣吃起來就不那麽油膩了。
4在炒的過程中，中間加入幹辣椒段、姜片、蒜頭(原裝的)，保持小火小火，直到聞到姜、蒜、幹辣椒的香味。過早加入幹辣椒、姜片、蒜，鴨皮上的肥肉還沒炒熟，就已經焦了。
5倒入壹大杯黃酒，加壹些生抽、老抽、十三香粉、兩個八角、水和兩個單晶冰糖(這道菜主要是鹹的好吃，所以不要放太多糖，壹點點爽口就好)。所有的材料都被淹沒在鴨肉中。
大火燒開後，轉小火慢燉至只剩少量汁液。
腐乳菠菜
材料:空心菜500g，紅辣椒25g，廣和腐乳適量，腐乳適量，細糖1勺，細鹽1/2勺。
耗時:準備時間在10分鐘以內，制作時間在10分鐘以內。
工作方法
1鍋加熱，倒入少許油，油加熱後，快速倒入腐乳；
2快速劃動鍋鏟翻炒腐乳塊；
3腐乳炒成醬後，放入洗凈去老葉的蕹菜；
4大火翻炒1分鐘加入少許細砂糖；
5加入少許鹽；
6翻炒均勻，加入紅辣椒絲和適量的發酵乳，翻炒均勻後即可食用。
需要註意的事項
1.炒菜時間不要太長，三分鐘就好，以免炒菜失去順滑口感；
2.烹飪的過程中應使用火，迅速煮熟，並防止營養物質的損失；
3.白腐乳可以用其他腐乳代替，但成品的風味會有所不同；
4.腐乳含鹽，不要放太多鹽，根據自己口味調節；
5.細糖的加入可以中和菜肴的鹽分，改善口感。
涼皮豆腐皮
材料:豆腐皮300g，香菜，蔥，鹽，雞精，醬油，香油，糖。
耗時:準備時間在10分鐘以內，制作時間為10-20分鐘。
工作方法
1豆腐皮卷起來。
2根切割細絲。
3香菜洗凈，切段。
4洋蔥切絲。
5鍋中燒開水，將豆腐絲焯壹下。
6撈出晾涼。
7把材料放在壹起，加鹽。
8加入醬油。
9加糖。
10加香油。
11攪拌均勻即可食用。
需要註意的事項
浸泡豆腐皮可以去除豆腐皮的腥味，讓豆腐皮更筋道。
麻辣海帶絲
材料:海帶200g、紅辣椒1、小紅辣椒1、幹辣椒3、香辣花生30g、醬油1/2茶匙、醋1茶匙、糖、鹽、辣椒醬1袋、香油。
耗時:準備時間在10分鐘以內，制作時間在10分鐘以內。
工作方法
1海帶切絲洗凈切段，紅辣椒去籽去蒂切絲，小紅辣椒和幹辣椒切碎，辣花生切碎；
2鍋中燒開水，水開後放入紅辣椒絲，焯幾秒後撈出；
3用冷水快速浸泡，冷卻後取出瀝幹；
4將昆布絲放入沸水中焯2分鐘；
⑤浸入冷水中，冷卻後取出瀝幹；
6.將海帶絲和紅辣椒絲混合，加入生抽；
7加入醋；
8加入糖和鹽；
9另起鍋，倒入少許油，燒熱油，加入辣椒醬和辣椒粉炒香；
10香味溢出後加入花生；
11炒透，然後關火；
12趁熱將辣椒花生和熱油倒入海帶中；
13加入少許香油拌勻。
需要註意的事項
1.幹海帶也可以。註意提前充分處理，否則太辛苦；
2.海帶絲表面有壹層粘液，不要洗太多，否則會損失很多營養成分；
3.紅辣椒可以直接泡水，十幾分鐘後自然彎曲，燙過後更容易彎曲；
4.用海帶炒菜的時候，不管是燉還是炒，最好加壹點醋，味道會更好。
五彩水果杯
材料:水果木瓜250g，山竹100g，獼猴桃100g，火龍果100g，櫻桃50g，橙子100g，酸奶適量。
耗時:制作時間為10分鐘。
工作方法
1準備好需要的水果材料，如木瓜、橙子、獼猴桃、山竹、火龍果、櫻桃等；
2將水果木瓜洗凈切成兩半，去籽，用勺子取出果肉，木瓜皮作為容器；
3.獼猴桃去皮切塊，火龍果去皮切塊，橙子去皮切塊，山竹去皮取肉，櫻桃洗凈；
4.根據喜好將準備好的水果整齊的擺放在木瓜杯中。如果妳喜歡，妳可以把它們和沙拉醬或者酸奶壹起吃，這是另壹種味道！
需要註意的事項
水果雖然有皮，但是吃之前要洗幹凈，比較衛生，也比較放心。
首先，用蘑菇和木耳蒸雞肉
材料:雞腿1，幹香菇10g，幹壓縮黑木耳1/2。
材料:10g姜絲和1根蔥。
調料:1湯匙料酒、1湯匙醬油、2湯匙蠔油、1茶匙細糖、1茶匙鹽、2茶匙玉米澱粉、4茶匙清水。
工作方法
1.木耳用冷水泡壹下，洗幹凈(洗木耳的方法在這裏)。將蘑菇浸泡後洗凈。
2.取壹個幹凈的碗，加入料酒、醬油、蠔油，加入糖和鹽。
3.加入澱粉和清水，攪拌均勻成汁備用。
4.雞肉切丁，放入碗中，撒上姜絲。
5.倒入調好的汁，腌制15分鐘。
6.香菇、木耳切絲，撒在腌制好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘。
技巧
1.將雞肉切成丁並腌制可以使雞肉更加美味，並縮短蒸的時間。
2、蘑菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持面筋的味道。
3.汁裏加壹點香油，雞肉吃起來更香。
4、吃之前可以撒壹點白芝麻，更入味。
5.蒸雞肉的時候，原汁會蒸出來。最好選擇較深的容器，避免原汁溢出。
第二，酒蒸鴨
材料:半只鴨子，米酒150g。
材料:枸杞20片，姜5片，蔥1片，鹽適量。
工作方法
1.將鴨子剁成大塊，用清水浸泡半小時左右。期間反復換水，直到血退去，肉變白。
2.用幹凈的勺子把預釀好的米酒拿出來。
3.鴨子用清水浸泡後洗凈。
4.根據自己的口味倒入適量的鹽。
5.倒入稱好的米酒。
6.用手抓勻，讓鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右。
7.生姜切片，洋蔥切段。
8.鍋中加水，將充分浸泡過的鴨肉和米酒壹起放入蒸鍋，放入蔥、姜片。
9.撒上枸杞，燒開，轉小火蒸45分鐘左右。
第三，土豆蒸排骨
材料:1個中等大小的土豆，250g排骨，2根蔥，1片姜，2瓣蒜。
調料:1湯匙料酒，1湯匙生抽，1湯匙蠔油。
工作方法
1，蔥切段，姜蒜切片，排骨洗凈。
2.在湯鍋裏燒水。水開後放入蔥、姜、蒜，放入排骨焯2分鐘。
3.取出排骨，加入料酒、生抽、蠔油，腌制20分鐘。
4.把土豆切成滾刀塊，鋪在盤子上。
5.把排骨鋪在土豆上，撒上洋蔥絲。
6.在鍋裏燒水。水燒開後，將排骨放入蒸鍋，入鍋蒸15分鐘。
第四，肉餡西紅柿
材料:2個中等大小的西紅柿，100g肉。
材料:洋蔥1/4，姜2片。
調料:鹽1小勺，油耗1小勺，橄欖油1小勺。
工作方法
1，西紅柿洗凈。
2.沿著初級心臟的五分之壹切下帶蒂的頭部。
3.用勺子小心地挖出番茄肉。
4.準備好洗凈的鮮豬肉、蔥、姜片。
5.豬肉切片，蔥、姜切片切丁，放入攪拌機打碎均勻。
6.往肉餡裏放壹點鹽。
7.放壹湯匙肉餡消耗油脂。
8.將肉餡釀入番茄碗中，放入洗凈的烘焙碗中。
9.將橄欖油均勻地撒在釀好的西紅柿上。
10，靜置壹段時間至橄欖油滲入肉餡，然後放入烤箱中層，180度烤30分鐘。
五、微波蠔油南瓜
材料:南瓜150g，蒜3瓣，蠔油1湯匙，鹽少許，雞精少許。
工作方法
1.南瓜去皮，切成2厘米的方塊，放入碗中，撒上大蒜。
2.撒壹點鹽。
3.加壹點雞精。
4、加入壹湯匙蠔油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個洞，放入微波爐，加熱6分鐘左右。
第六，小團圓快樂
材料:1魚餅，1香腸，6個肉丸，1/2胡蘿蔔，5個小西蘭花，3個蘑菇。
工作方法
1.香菇用溫水浸泡，魚糕切成厚片，香腸切片，胡蘿蔔切絲。
2、將魚糕、香腸、西蘭花、蘑菇分層碼放入玻璃杯中，加入沒有配料的水。
3.蓋上保鮮膜，留氣孔，用微波爐加熱20分鐘。
4.加入胡蘿蔔和肉丸，再次蓋上保鮮膜，微波爐加熱15分鐘。
七、素食泡椒
原料:彩椒1個，雞蛋1個，豆腐100g，香菇6個，草藥適量。
調料:1大勺蠔油。
工作方法
1.香菇洗凈，提前用溫水浸泡。
2.洗手，打碎豆腐。
3.浸泡過的蘑菇切成丁。
4.把雞蛋打散，攪拌均勻。
5.將切好的豆腐、蘑菇丁和蛋液混合在壹起，加入蠔油攪拌均勻。
6、將彩椒壹分為二，仔細去籽去筋。
7.將攪拌均勻的混合物填入彩椒，放入蒸鍋。
八、臘肉蒸茄子
材料:長茄子1條，香腸1根，蠔油1勺。
工作方法
1.茄子洗凈，從壹邊切片，但不要切掉。
2.將香腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。
3.將香腸片夾入茄子切好的狹縫中，均勻倒入1勺蠔油。
4.在鍋裏燒水。水開後，將香腸放入蒸鍋，隔水蒸，大火蒸15分鐘。
技巧
1，最好選長茄子，形狀比較好。
2、茄子片不要切得太薄，因為蒸過後會更軟，太薄了，不易成型。
3、香腸盡量細，不然不容易塞茄子。
4、不要蒸太久，否則茄子容易變色。
8.鍋中燒開水，水燒開後放入蒸鍋，大火蒸8分鐘。
九、微波番茄蝦
食材:10鮮蝦。
配料:彩椒1/2。
調料:番茄醬30g，紅燒醬油1湯匙，蠔油1湯匙，細糖5g，玉米油30ml，紅酒2湯匙。
工作方法
1.鮮蝦洗凈瀝幹水分。
2.用剪刀剪去蝦須，剪去蝦背，用牙簽挑蝦線，倒少許酒，腌制15分鐘左右。
3.將壹湯匙玉米油放入玻璃杯(或其他可用微波爐加熱的容器)中。
4、蓋上保鮮膜，留個小口透氣，大火兩分鐘。
5.取出容器，打開保鮮膜，放入腌制好的鮮蝦。
6、重新蓋上保鮮膜，留小口透氣，小火燜兩分鐘。
7.取出容器，用筷子把蝦翻過來，放回微波爐，繼續大火蟄兩分鐘左右。
8.將剩余的15ml玉米油放入另壹個微波容器中，蓋上保鮮膜，留壹小口透氣，大火煨兩分鐘；取出容器，放入番茄醬。
9.加入紅燒醬油。
10，加蠔油。
11，加入少許白糖，將所有調料攪拌均勻，放回微波爐，小火煨壹分鐘左右。
12.取出容器，揭開保鮮膜，放入之前處理好的蝦仁，拌勻，蓋上保鮮膜，留壹小口透氣，然後大火蟄壹分鐘。
十、蘿蔔牛肉鍋
原料:牛肉1，胡蘿蔔1/2，蘿蔔1/4。
材料:蔥2根，姜1片，蒜2瓣，醬油2湯匙，白糖1茶匙。
工作方法
1.牛肉洗凈切塊，胡蘿蔔和小蘿蔔洗凈切塊。
2.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
3.將醬油和白糖混合均勻，制成汁備用。
4.玻璃中加入牛肉、蘿蔔、蔥、姜、蒜，加水，不加蔬菜。
5.用保鮮膜蓋住玻璃，留氣孔，用微波爐加熱20分鐘。
6.取出洋蔥，倒入果汁。
7.蓋上保鮮膜，留氣孔，中高微波再加熱20分鐘。
編者按:啊！我看著就流口水。我得選壹個速戰速決！沒有油煙的家常菜才是最健康最美味的菜！朋友們，沒事就做飯吃吧！保重身體，從小事做起！
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我熱評日誌裏愛睡覺的人真的要好好看看2012-06-14 22:24(呵呵…很好吃。我留著給妳吃。q 52991776 22012-06-07 65438+。2012-04-07 23:03麻辣開水好吃，沸騰，誘人，迷人2012-03-12 20:40。
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韓華
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