1，材料
大蒜2瓣
生姜3片
4花椒
3個幹海椒
2.步伐
白菜洗凈，洗凈，切段。
放油進去，直到油辣了，關最小火，加入調料，炒青菜。
二、孜然酸菜
1，材料
鹽
淡醬油
消耗燃料
孜然粉
醋
辣椒
糖
幹紅辣椒
姜蒜
卷心菜
2.實踐
將白菜洗凈，撕成碎片，用少許鹽浸泡片刻。
姜、蒜剁成粉，幹辣椒切段。怕吃辣的朋友可以不放辣椒或者減少用量。
大火燒熱油鍋，放入姜末、蒜末、胡椒粉炒香。
聞到香味後，加入瀝幹水分的白菜。
加壹勺水~繼續翻炒~ ~讓每壹塊都受熱。
炒白菜至開始變軟，改中火，加鹽，醬油，耗油。
繼續炒壹會兒。攪拌均勻後加入孜然粉，可以多壹點。加壹點糖提提神，加醋和壹點胡椒粉。
第三，包菜雞蛋湯
1，材料
大白菜(薄皮脆)1000克
兩個雞蛋
2根蔥
2.實踐
手拉卷心菜，去莖
鍋裏放植物油和豬油。
雞蛋？打入蛋液，油炸。
加入開水，加入兩片生姜，煮壹分鐘。
抓碎白菜，放鍋裏，加點鹽，中火？煮五分鐘，鍋裏放蔥花，不放味精。
第四，手撕白菜
1，材料
半棵卷心菜
3-5個幹紅辣椒
五花肉250克
3大蒜
5克生姜
鹽1/4茶匙
1湯匙蠔油
1湯匙醬油
花椒油1茶匙
2.實踐
用手將白菜撕成小塊，用水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
五花肉切片，幹辣椒切段，蒜和姜分別切粒。
炒鍋燒熱，放入冷油，小火翻炒五花肉。
翻炒至肉變白，再放入幹辣椒、姜、蒜，繼續小火翻炒。
直到肉色變黃，油炒，姜蒜炒出香味。
此時加入撕好的白菜，加鹽、蠔油、醬油，中火慢炒。
直到卷心菜變軟，加入壹勺花椒油或芝麻油，即可食用。
3.技巧
白菜和西蘭花都是白菜，但是不要買錯了。西蘭花形狀圓，葉子厚，顏色綠，吃起來又脆又硬。白菜形狀比較扁，葉子薄，吃起來很甜。
五花肉在這裏可以給菜增加壹些動物脂肪和風味，不喜歡肉的可以省略。炒五花肉的時候盡量用小火，慢慢炒油，這樣就不會油膩了。