材料
蝦仁250g，肥豬肉50g，腐皮2塊，嫩姜1小勺，蔥1小勺，蒜1小勺，“A”:鹽1小勺，香油1小勺，細糖1小勺。
工作方法
準備自制蘸醬材料:新鮮紅辣椒1片蒜，4瓣，洗凈切成細粉，白醋，半碗糖，半碗魚露，2-3滴或者泰式糖醋辣醬(壹般超市都有賣的！)
蘸醬的做法:
1，準備壹個小鍋，先倒入半碗白醋和半碗冰糖，小火煮沸！
2、等滾動的間隙時間，剁辣椒！越碎越好！)
3.把糖醋醬煮到醋味沒那麽難吃，冰糖全部溶解。醬汁變稠後，加入蒜末和胡椒粉！
4.轉中火。這時候不要停止攪拌勺子，讓辣椒的味道融化在醬汁裏！
5、出鍋前加幾滴魚露，增加泰式鹹味！
6、讓食材滾幾秒鐘，滾掉腥味，只剩下鮮味後關火！
7.晾涼後倒入碗中，就可以和蝦餅壹起準備啦！自己動手，妳會很感動，多簡單啊！)^___^
腐皮蝦卷的制作方法:
1.蝦仁洗凈瀝幹水分，用厚刀背拍成泥狀，肥豬肉剁碎；將調料B的所有白粉水混合成粉漿，備用！
2.將蝦醬和粉糊放入盆中，加入鹽和細糖攪拌至粘稠，然後加入肥豬肉、蔥花、姜末、調料“A”的白粉、胡椒粉和香油攪拌均勻至粘稠，蝦醬即成！
3.將每張半圓形豆腐皮平均切成三張長三角形狀，每張裹上蝦醬餡，用春卷裹成長管狀，用面條將接縫處粘緊！
4.燒熱壹鍋油，將蝦卷裹成糊狀，用小火在油溫150℃左右炸至表面金黃即可！
5、做好蘸醬！發球！