五臺山的素菜吃法廣泛，用臺灣蘑菇、蕨菜、金針菜、苦菜、臺灣人參、百合、黃芪、臺灣耳、臺灣花和蓧面、蕎麥面、豆面、糕面、高粱面、玉米面等名貴藥材制成。
對於走向臺灣的人，除了中泰，山頂所有寺廟都提供素食餐。吃飯的時候，男女分開坐。註意吃多少，不要浪費。齋堂前排是主人吃飯的地方，不要坐。
技巧
1，五臺山是佛教聖地，禁止在寺內吃東西或暴露淫穢物品！但是妳可以在去臺灣的路上吃。妳帶的食物盡量熱量高，攜帶方便。去臺灣的路上基本上帶夠吃的就行了。如果妳剛好趕上泰定寺的素食餐廳，妳也可以在這裏品嘗到健康的素食。
2.和尚和尼姑在吃素食之前要舉行壹個獻祭的儀式。儀式結束後，進齋者應謙恭地坐在鄰桌(背朝北)。壹般情況下，僧尼在寺廟使用齋戒是不收餐費的。入齋者要自覺往佛寺功德箱裏放些香火錢，以示布施誠意。
3.淮臺鎮有很多小餐館，提供基本的家常菜，主要在鎮上的主幹道上。五臺山很多菜都是山上運的，外面進口的，所以比較貴。
4.五臺山臺懷鎮的賓館、壹些飯店、酒店，都有兩個菜單，壹個點餐，壹個結賬。所以，記得給小餐廳的菜單拍照，以防商家更改菜單。