原材料：鯉魚壹條、角瓜壹根、青筍壹根、花椰菜壹顆、黑木耳2兩、蔥段、蔥姜香萊、辣椒幹、雞蛋壹個作法：1.先把魚切成薄片，清洗瀝幹水分，放進碗裏放白胡椒粉，味精，食鹽，米酒，水澱粉生雞蛋壹起拌和腌漬10min2.將鍋中倒進冷水燒開後，放點鹽巴，在倒進切成小塊的菜，等鍋裏煮開撈出預留3.將鍋中倒進油熱，下腌制好的魚肉入鍋炸至金黃表層稍黃4.炸好的魚肉放進盤內預留，將鍋裏油倒出來留少量油熱添加郫縣豆瓣醬蒜泥生姜沫爆鍋5.將水煮過菜放進鍋裏炒勻加入適量鹽.味精、雞精糖就可以出鍋了放進碗裏6.再把炸好的魚肉蓋在碗裏，把香萊蔥段灑在墻上，灑點辣椒幹7.在鍋裏倒進適量油熱，潑入碗裏就可以。
耗油水豆腐食物水豆腐1塊、辣椒1個、尖椒1個、油適當、鹽適量、老抽王適當、耗油適當作法1.水豆腐切割成勻稱壹小塊,青紅辣椒清洗去蒂切割成硬粒2.滾油，倒進青紅辣椒粒煸炒香，盛出來備用3.留少量油，倒進軍用被子4.加適量涼水,溫火煎制豆腐八分熟,放入適當耗油，老抽王攪拌，使水豆腐勻稱著色5.最終，倒進青紅辣椒粒攪拌壹下就可以吃了。
南煎丸子原材料：牛肉餡、生雞蛋、姜蒜、十三香、鹽、雞精粉、木薯澱粉、油、生抽醬油作法：1、牛肉餡預留，加壹生雞蛋，把雞蛋攪拌，姜蒜切碎放進，加十三香，鹽，雞精粉攪拌；加木薯澱粉；攪拌後，假如餡幹能少加壹點水，攪拌不費力最合適；2、鍋加點油比正常燒菜量多壹些就可以，拿勺捥餃子餡放鍋裏擠扁，煎煮，煎到雙面發黃狀就可以；3、配壹木薯澱粉汁，加海鮮生抽預留；4、另出鍋加點油，放進姜蒜，調料，十三香炒；5、再倒入炒好的木薯澱粉汁，炒濃稠時放進煎好的肉丸子，雞精粉炒勻起鍋。