配料:鱸魚、姜、蔥、料酒、澱粉、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、香醋。
做法1，將鱸魚洗凈，切成粗細均勻的魚塊。然後加鹽、料酒、姜腌制半小時。也可以在冰箱裏保存壹晚。
2、取壹個小碗，加入糖、少許生抽、老抽、水拌勻成碗汁。
3.將腌制好的魚塊在澱粉裏滾壹圈，讓表面沾滿澱粉。
4、鍋中倒入少許油，油熱後放入魚塊，小火煎至表面金黃即可。
5.魚塊煎好後，將準備好的碗汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨至入味。
6.最後加入少許蠔油和香醋調味，收湯後關火。
配料:蟹味菇、蒜苗、紅辣椒、蒜、姜、鹽、醬油。
做法1，蟹味菇去根，洗凈，瀝幹水分。蒜苗切段，紅椒成圈，姜切絲，蒜切末。
2、火鍋冷油。將姜、蒜、辣椒壹起炒香，然後大火翻炒蟹味菇。
3、直到蟹味菇熟透。倒入蒜苗翻炒幾下，然後加鹽和少許生抽調味炒勻。鮮香麻辣，開胃可口。
配料:杏鮑菇、青椒、木耳、紅椒、豆瓣醬、白糖、醬油、香醋、澱粉。
做法:1，杏鮑菇撕成細條，木耳提前泡發洗凈後切絲，青椒去籽切成細絲。
2.準備壹個小碗，按照2: 2: 1的比例加入生抽、香醋、白糖，然後加入少許水和少許澱粉拌勻，打成汁。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲和蒜末炒香，再放入少許豆瓣醬炒香。
4.倒入杏鮑菇和木耳，快速翻炒至食材斷絕，再倒入青紅椒絲翻炒幾下。
5.最後倒入之前準備好的汁液，大火翻炒均勻，然後收菜裏的湯汁就可以出鍋了。
配料:雞腿、蔥、姜、糖、鹽、生抽、老抽、料酒。
做法:1，雞腿清洗幹凈，瀝幹水分，用刀在雞腿兩側切開。
2.將處理好的雞腿放入鍋中，加入蔥、姜絲、鹽、料酒，拌勻腌制1小時以上。
3.在熱鍋裏倒油。油微熱後，加入2湯匙白糖，小火翻炒至糖液變成紅棕色。
4.將腌制好的雞腿倒入鍋中，大火翻炒均勻，使雞腿表面布滿糖液。
5.加入沒有雞腿的清水，大火燒開。加入生抽、老抽、糖調味。蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右。
6.最後火收了鍋裏的湯，雞腿就熟了。可以提前做，用微波爐熱壹下就行。
配料:扁豆，幹辣椒，大蒜和鹽。
做法:1，扁豆洗凈，掐掉頭尾，去掉兩邊的筋。
2、將扁豆切成細絲，越細越好。準備2瓣大蒜，切成蒜末。幹辣椒2個，切段。
3.熱鍋放涼油，倒入蒜末，放入幹辣椒翻炒。
4、倒入扁豆快速翻炒。
5、翻炒至扁豆斷絲，最後加鹽調味。
配料:土豆、青椒、茄子、姜、蒜、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油。
做法:1，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。紫茄子洗凈，切成滾刀塊。壹個青椒和壹個紅椒，也切成塊。
2、鍋中倒入少許油，將土豆倒入鍋中，小火煎熟後撈出。
3、再次熱油，將茄子倒入油中，大火煎熟，撈出瀝幹油。
4、把多余的油倒掉，鍋裏留壹點底油，放入姜絲和蒜末炒香。
5.將土豆、青椒、茄子全部倒入鍋中翻炒均勻。然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味，攪拌均勻。
配料:豬肉、青椒、鹽、糖、料酒、澱粉、生抽、老抽、蠔油。
做法:1，豬肉洗凈切成肉絲。加入料酒和澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、青椒去籽去蒂，洗凈切絲。
3.熱鍋放涼油，放入姜絲和蒜末翻炒出香味。
4.將肉絲倒入火中翻炒，然後加入少許生抽和老抽翻炒。
5、倒入切好的青椒絲，大火快速翻炒，加鹽、少許糖、蠔油調味。
配料:裏脊肉、面粉、澱粉、香蔥、番茄醬、白醋、糖、鹽、蛋清。
做法:1，裏脊肉洗凈，切成粗條。加入適量的鹽和壹個蛋清，攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.準備壹個空碗，加入壹半面粉和壹半玉米澱粉，然後加入適量的水，制成細膩的面糊。
3.另外，準備壹個小碗，加入4湯匙番茄醬、2湯匙白醋和3湯匙水，攪拌成壹碗汁。
4.將腌制好的裏脊肉倒入面糊中，使裏脊肉表面覆蓋面糊。
5.鍋裏倒油，燒至六成熱，將裹著面糊的裏脊肉逐壹放入油鍋，中小火煎至表面微黃。
6.再次將油燒至八成熱，將炸好的裏脊肉再次倒入油鍋，炸至表面金黃。
7.接下來將準備好的番茄醬碗汁倒入鍋中，大火翻炒。
8.當醬料炸至粘稠時，將炸好的裏脊肉倒入鍋中，大火快速翻炒，裏脊肉表面沾滿醬料時關火。
配料:幹香櫞、芹菜、幹辣椒、蒜末、鹽、姜、生抽。
做法:1、芹菜去根去葉，洗凈切段。將幹香洗凈，切成條狀。
2、鍋中燒開水，水燒開後倒入芹菜，燒開後撈出。
3.熱鍋放涼油，放入姜絲、幹辣椒、蒜翻炒出香味。
4.倒入幹香菜翻炒至軟身，再倒入芹菜翻炒均勻。
5.最後加入鹽、醬油、少許糖、雞精調味。大火攪拌均勻，即可食用。
配料:雞胗、酸豆角、辣椒、蠔油、醬油、糖、姜、蒜、料酒。
做法:1，提前把酸豆角泡至少1小時，洗幾次，去掉鹽和酸味。
2.雞胗洗凈，切成薄片。
3.熱鍋放油冷卻，倒入姜絲、蒜末、花椒圈，小火翻炒出香味。
4.倒入雞胗，大火翻炒，加少許料酒去腥。
5.將雞胗翻炒至變色，加入半勺生抽和半勺蠔油調味，再次翻炒均勻，翻炒出醬汁。
6.倒入切好的酸豆角，大火快速翻炒。
7.最後加壹點糖使其鮮嫩，攪拌均勻即可食用。酸辣開胃，超級正餐。