服務員壹天工作流程：
餐前準備：
1.個人準備：檢查自己的儀容儀表，要求淡妝，穿統壹工作服，要求清潔合體無褶皺，頭發要盤起，用統壹頭花紮好，保持良好的精神面貌。
2.衛生準備：打掃自己所在區域或包廂的衛生，從頂部天花到墻壁、窗簾、壁畫、花盆、桌面、地面、工作櫃等各處都要按要求打掃幹凈。
3.環境準備：保持所在區域的環境良好，溫度適宜、幹濕恰好、無飛塵、無異味。
4.物品準備：包括自己區域內的臺面物品、櫃內物品、服務員自帶的工具等腰備齊。要求臺面餐用具統壹標準擺放整齊，櫃內物品按照要求數量擺放，自身物品包括三寶：筆、打火器、開瓶器
餐中服務：
1.迎賓：當客人來到，要問要問好，表情自然，做到拉椅讓座，做好茶水服務，根據人數增撤餐具
2.點菜：為客人呈遞菜單，介紹菜譜，從特色菜、冷菜、熱菜、主食、湯、酒水逐壹介紹
3.下單：要根據客人人數，估計菜量，必要時提醒客人適量點菜
4.斟酒：熟練掌握斟酒服務，按要求操作
5.上菜：上菜的順序、上菜的位置、轉盤旋轉方向等都要熟悉
6.服務：主動為客人分菜、撤空盤、換骨碟、整理臺面、添茶水酒水、勤遞餐巾紙（“勤”指的是次數多點，量少點，以免油水滴上餐巾紙造成浪費）
7.買單：首先核對客人菜品，確認無誤後將賬單交給客人過目，錢鈔當面點清，做好唱付唱收，收了多少，找零多少要跟客人講明，言語清晰
8.送客：送客聲“謝謝您的光臨，請帶好隨身物品”，及時檢查是否有客遺物品。
收尾工作：
1.清理臺面：餐具分類送到相應崗位清洗（壹般有傳菜員協助），臟臺布送到臺布桶內，鋪臺時按照標準要求操作。轉盤衛生也是臺面衛生的壹部分，壹定要幹凈
2.地面衛生：臺面清理完，擺好臺後將臺裙掀起，打掃地面衛生，先掃後拖，註意檢查角落
3.物品歸位：所用的清潔用具要送回指定擺放處，椅子統壹擺放，包廂內要求靠墻10公分擺齊
4.清洗餐具：這指的是杯子等餐具，碗筷等壹般餐廳都是保潔員洗，廚房的鍋碗都是勤雜洗。餐具要求壹洗、二漂、三消毒，所有餐具都必須用打幹布打幹，統壹放在櫃內指定處
如果下班的時候客人還未走，要與值班的領班或主管交接好，告訴他（她）妳所在區域或包廂的服務或收尾工作做到哪壹步了，壹般是：菜齊沒齊、買單了沒、客人走沒、衛生工作做的怎樣了。請註意的是：交接工作非常之重要，謹記！
這些是我作為壹名主管的經驗，打字打得也不容易，希望盡早采納，另外祝妳工作愉快！