1，開江豆苗
開江豆苗是開江縣的特產，由開江傳統手工藝制作而成，在原料的選擇和制作工藝上都十分考究。豆筍口感嫩滑，可久燉。不管是炒的還是煮的，都很好吃。
2.幹燒石鯉
幹烤鯡魚是用當地特產鯡魚和豬肉炸的。這道菜色澤金黃透亮，肉質細嫩，鮮香麻辣。這是四川宴席上的壹道美味佳肴。
3.周吉羊格格
周記羊格格是開江縣的特色美食。它將新鮮羊肉切成條狀，加入適量的鹽、料酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等配料，至少放入蒸籠中。然後就可以大火蒸了。吃起來又辣又好吃。
4.開江鹽水鴨
開江鹽水鴨是開江縣的特產。開江鹽水鴨臘香濃郁，熏味純正，色澤金黃，清香爽口，肉質細嫩，肥而不膩，別具壹格。
5.甘棠荀子
甘棠紫菜是四川省達州市開江縣甘棠鎮的特產。甘棠痱子薄而勻，酥而脆，色澤艷麗，造型美觀，做工精致。
6、達州酥李
達州脆梅是開江特有的水果。果實大，面金黃，口感酥脆多汁，深受周邊消費者喜愛。達州蘇梅也成為當地農民的主要財富來源。
7.練師鹽水鴨
開江縣名優特產，經特殊加工工藝精制而成。
8.達州橄欖油
達州橄欖油是在常溫下從當地新鮮橄欖果中提取的。也是世界上唯壹壹種冷榨鮮果獲得的植物油。
9.四川藤條
四川藤條是開江的特產。常見的藤條包括躺椅、餐桌、茶幾、屏風等。它們堅固、美觀、耐用，受到無數人的喜愛。熟練的當地工匠還可以在藤條上攪拌出各種圖案，如菊花、麻花和戒指。為精致的藤條增添優雅。
10，開江白鵝
開江白鵝是達州十大傳統特產之壹。以體型大、毛質好、產毛量高、肉質細嫩、產蛋率高、生長快而聞名。
以上內容參考:百度百科-開江縣