美食及其功效:
自制菜單
外婆紅燒肉制作材料:
主要成分:
五花肉1斤
調料:
1湯匙油、4片姜、壹撮蔥、適量料酒、適量醬油、3湯匙糖、1/2茶匙鹽。
教妳奶奶做紅燒肉，紅燒肉怎麽做都好吃。
說起紅燒肉，很多食客都是口水直流。首先，妳選擇做紅燒肉的肉壹定是五花肉，有三層肥瘦相間的肉和排骨。用這種肉做的紅燒肉肥嫩而不油。
累了，排骨旁邊的肉很嫩很嫩。
紅燒肉的做法有很多種，川味，改良口味，還有江南人喜歡的外婆紅燒肉。烹飪時，口味的選擇可以根據自己的喜好進行調整。壹般北方人喜歡做紅燒肉。
放壹些辣椒和大料壹起燉，江南人喜歡那種香甜的味道，在制作過程中可以適當加減調料調味。下面介紹的外婆家紅燒肉，偏江南口味。
是的，它會在妳的嘴裏融化。非常好吃。
練習:
1.將鍋裏的水燒開，加入1湯匙料酒，將五花肉放入沸水中焯壹下，待肉塊失去顏色後撈出。
2、油鍋，中火五成，放入糖(紅糖和白糖都可以)，慢慢將糖融化，放入五花肉翻炒片刻，再放入打結的小蔥和姜片。看炒肉的顏色，再放點醬油，黃。
繼續炒酒(黃酒可以是50ml~100ml)。
3.拿壹個中等大小的鍋，把炒好的肉放進鍋裏，攪拌壹下，看看裏面有多少水。加入少量水，大約是肉的2/3。大火燒開後慢燉，燉的時候用尖頭筷子。
試試看脆不脆。脆了以後，開大火，瀝幹汁液，把蔥花放在盤子裏。
小貼:
1，化糖的時候不要心急，中火慢燉，不然容易糊底。
2.黃酒和清水的比例不固定。如果喜歡酒的味道，可以多加點黃酒，少加點水。最後，水的位置取決於妳使用的壺的吃水。如果是無水鍋的那種(比如，
如:Zyrnior壺、Fishler壺等。)可以不用加水慢慢燉，不會燉幹。