做法:1。豬骨用清水浸泡兩小時，多次換水，去除血漬；2.將豬骨放入冷水中，燒開水撇去浮沫，取出豬骨；3.再煮壹壺熱水。水開時，放入煮好的豬骨，加入料酒、醬油、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火燒開，小火繼續煮壹小時；4、改中火或大火煮半小時，然後收湯。
工作方法
1，豬骨可以用豬棍、豬棘、豬排骨等做成。這三個我都用過；
2、壹份醬裏豬骨的量最好多壹些，這樣肉味更濃。我用了三斤多，就壹大鍋；
3.去除豬骨上的血漬，最好用清水浸泡六個小時。期間多次換水，飛水容易失去肉味。因為沒那麽多時間，泡了兩個小時，然後飛了壹點。為了盡量減少肉味的損失，我沒有煮太久。
4.燉豬骨的香味可以根據現有的材料選擇。如果只有花椒和大料也沒關系。我只是把這些醬放在家裏，沒有放丁香和香葉。
5、為了增加風味，我加了壹些幹黃醬，用豆瓣醬，東北醬油等。，或者不是；
6、白糖炒熟後倒入鍋中即可，顏色更紅更鮮艷。
總之，做飯是壹件很簡單的事情。妳不必完全照著食譜做。妳可以根據現有的食材，用自己的方式做出屬於自己家的獨特美味。食譜僅供參考。