(1)選擇臺東產的冬天做冬瓜糖比較合適。
(2)冬瓜洗凈去皮，切成條狀。
(3)將官仔嶺產石灰與等量水混合，然後浸泡冬瓜條12小時。
(4)將冬瓜條撈起，用清水浸泡1小時，再用清水浸泡5-6次，去除石灰。
(5)冬瓜條用水煮，冷水浸泡約10小時，發酵，然後洗凈瀝幹水分，再晾幹。水必須完全去除。
(6)將冬瓜條放入幹凈無油的鍋中，加入特級糖，用小火慢煮，壹起拌勻。加入糖兩次，直到冬瓜條和糖完全混合。小心不要燙傷。
(7)取出冬瓜條，晾涼，撒上糖粉。整個制作過程大概需要3-4天。
去皮切成大塊，用筷子在上面戳洞，用石灰水浸泡幾天，再用清水浸泡去除石灰味，放入鍋中，加大量糖，煮壹會，關火，第二天再加糖煮至透明。
夏瓜糖水
食譜介紹
盛夏的八月，越來越熱的天氣讓人煩躁，需要能清熱解暑的甜飲料。這種湯在炎熱的夏天是壹種清涼的民間飲料。
材料
冬瓜500克，薏米50克，扁豆50克，冰糖20克。
工作方法
冬瓜洗凈去皮，切成1.5cm見方的丁備用。薏苡仁和扁豆分別洗凈。
將2.5升冷水放入砂鍋，大火燒開後加入扁豆、薏米，再次燒開，小火加蓋30分鐘。
鍋中加入冬瓜丁，加蓋煮20分鐘，加入冰糖攪拌均勻。
熄火後可立即飲用，也可冷卻至室溫後放入冰箱冷藏，口感更佳。
技巧
1，營養小貼士:在湯裏使用天然礦泉水，可以補充礦物質和微量元素。同時，天然礦泉水中的微量元素也能與湯中的食材起到良好的營養互補作用。
2.薏米，又名薏苡仁、薏苡仁，是壹種非常常見的中草藥，也是廚房中常見的食材。薏苡仁呈橢圓形，長約0.5厘米，側面光滑，有縱向凹槽。薏米富含蛋白質、維生素B1、維生素B2和膳食纖維，營養價值很高。從中醫養生的角度來看，薏苡仁具有利水消腫、健脾除濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。此外，薏苡仁還能潤膚美白，是壹種很受歡迎的美容食品。
3.扁豆又名峨眉豆、羊眼豆，是扁豆的白色成熟種子，我們經常食用。扁豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，也是非常有營養的食材。扁豆具有消暑祛濕、健脾和中的功效，可治療中暑、夏季消化不良、口渴等。
百合紅薯糖漿秋冬滋潤糖漿。
材料
紅薯1，鮮百合1，冰糖50g，枸杞5g，清水1000ml。
工作方法
1.紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊；
2.百合去皮成花瓣，用清水洗凈；
3.將紅薯放入鍋中，加水，大火燒開，轉小火5分鐘；
4.加入百合、枸杞、冰糖繼續煮5分鐘。
技巧
1.如果買不到新鮮的百合，可以用幹百合代替，但需要提前用水浸泡。
2.如果想吃起來更香，可以把冰糖換成黃糖或者紅糖。
3.也可以根據喜好加入紅棗、桂圓，會更滋補。