壹、黃瓜木耳雞蛋
1.黃瓜切片，泡木耳撕小花，大蒜搗碎。
2、雞蛋散。
3、熱油滑蛋盛出待用。
4.鍋底留油，爆香蒜，放木耳翻炒，放黃瓜翻炒，放雞蛋翻炒。
5.用鹽和醬油調味。
第二，豌豆炒蝦仁
1.將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中用淡鹽水焯壹下備用。
2.燒熱炒鍋，加入大豆油。三成熱時，將蝦放入炒鍋，用竹筷快速攤開，煎約10秒，倒入漏勺，控油(煎時要掌握好熱炒鍋，油涼了，不粘鍋)。
3.鍋裏留25克底油，燒熱，放入胡椒粉，稍微翻炒壹下，放入豌豆，翻炒幾下，然後煮料酒，雞湯，鹽，味精，再放入蝦仁，用濕澱粉勾芡，鍋翻幾下，淋上香油，出鍋即可。
三、農家小炒肉
1，辣椒切片(辣椒切片成筒)，鮮肉切片或切絲，姜切絲，蒜切絲。
2.將油燒熱，放入姜絲、蒜片，出香味時，將肉絲倒入鍋中，加少許鹽，炒至九成熟，即可食用。
3.炒青椒少的時候(根據火的大小調整時間)，加入少許鹽，加入壹勺剁椒炒勻。將肉絲倒入鍋中翻炒。
4.加入適量的醋、醬油、料酒、豆豉。炒菜少的時候，加入適量雞精攪拌均勻，即可食用。
第四，麻婆豆腐
1.豬肉洗凈切碎，豆腐切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.取出幹水，姜切姜片，郫縣豆瓣醬切絲。
3.熱鍋爆炒蔥姜末，翻炒肉末，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味。
4、加入豆腐、醬油、糖水，五分鐘後，放入辣椒，勾芡，濃湯，然後關火出鍋。
五、私房炒白菜
1.將白菜挑碎，洗凈，瀝幹水分，用手撕成小塊。西紅柿洗凈，切塊。火腿切片。將豆腐幹切成塊。將姜和洋蔥切碎。
2.往鍋裏加油。油七成熱時，放入蔥姜末炒香。然後加入豆腐幹。不要用鏟子翻。大約半分鐘，聽到豆腐幹的“噝噝”聲後，用鏟子翻壹下，另壹面用油煎壹下。這樣做出來的豆腐幹更香，也不容易碎。
3.豆腐幹炒爆後，加入醬油和五香粉，再加入白菜，炒至略軟，加鹽和糖。倒入西紅柿和火腿片，翻炒至西紅柿稍有湯汁，然後關火。如果湯太多，加壹點水澱粉。