韓式冷面，又稱韓式面、韓式冷面，是韓國人發明的。它是國內外著名的傳統食品，深受人們的喜愛。傳統上用牛肉或雞肉做湯，配以辣白菜或泡菜，熟牛肉片，煮雞蛋切成兩半，黃瓜絲也必不可少，梨切成條或片。吃的時候，先把面條用開水燙壹下，撈出來晾涼，然後放在碗裏，加入調料，澆上冷湯，再加配菜。這樣做出來的涼面勁道，湯汁爽口，酸甜可口，特別好吃。
天氣越來越熱了。今天陽哥和大家分享這道美味的韓式涼皮，讓小夥伴們也能解決自己的問題。那麽如何做出壹款酸甜適中，爽口可口的涼面汁呢？怎麽煮出又滑又結實的冷面？今天給大家分享壹下正宗韓式冷面的烹飪方法。換句話說，涼面做得好不好，取決於涼面汁的配制。我們不害怕。我們將與妳分享10年的秘方。另外，只要我們掌握以下兩個關鍵步驟，就能保證妳做出爽口可口的涼面。話不多說，我們來看看具體做法。
韓式冷面
正宗韓國冷面:
食材:涼面壹把，牛肉壹塊，黃瓜壹根，蔥壹根，梨壹個，蒜幾片，姜壹塊，白醋適量，醬油適量，鹽適量，糖適量，雞蛋1個，辣醬適量，辣白菜適量。
練習:
1.準備壹片生姜，去皮，洗凈，切塊。
姜片
2.準備壹根蔥，洗幹凈，切成小塊。
將蔥切成小塊
3.準備壹塊牛肉和壹個高壓鍋。牛肉洗凈後放入鍋內冷水中，放入幾片切好的姜和幾片切好的蔥，加入少許料酒去腥，開大火，煮開後撇去浮沫。
牛肉
牛肉在冷水中煮。
撇去浮沫
4.把牛肉放在高壓鍋裏燉15分鐘。不要把牛肉燉太久。確保牛肉有壹定的嚼勁。如果用普通鍋，燉50分鐘左右。燉好後，取出牛肉。
高壓鍋
紅煨牛肉
5.接下來是最關鍵的，就是涼面汁的制作方法。從鍋中取出壹部分牛肉湯，然後在牛肉湯中加入適量的白醋、醬油、鹽和糖，用勺子攪拌均勻。
涼面醬
6.然後將調制好的牛肉湯放入冰箱冷卻，做成冷湯，也就是我們所說的冷面汁。
冰鎮牛肉湯冷面汁。
7.接下來，準備壹些配菜。黃瓜1根洗凈切成細絲，甜梨1個洗凈切片，熟牛肉切片，少許姜末和蒜末切碎，煮雞蛋去皮分成兩半，準備壹小碗辣醬和壹些辣白菜(也就是泡菜)。
準備配菜
朝鮮泡菜
8.今天，我們用幹冷面。首先，我們將冷面浸泡在溫水中。提前泡好的冷面更容易快速煮熟，澱粉含量少，口感會更爽滑。
涼面是提前泡好的
9.將泡好的冷面放入開水鍋中。冷面放入鍋中後，用筷子快速攪拌，30秒左右取出。面條不要煮太久，也沒有硬心腸。然後迅速通冷水，用手輕輕搓面條，洗去面條上的澱粉，直到水變清。這樣做出來的冷面口感會更滑更濃。這也是最關鍵的壹步。
開鍋俠冷面
10.冷面晾幹後，放入碗中，倒入準備好的冷面汁，也就是我們放入冰箱的牛肉湯。
倒入牛肉冷面湯
11，然後把我們準備好的配菜碼在碗裏，最後撒點熟白芝麻。
馬尚小菜
這樣壹個正宗的韓式冷面就做好了。面條勁道，湯爽口，酸甜可口，特別好吃。糖醋比例可以根據個人接受程度調整。如果不明白，可以在評論區留言。
小貼士:
1，冷面汁的制作是關鍵步驟之壹。從鍋中取出壹部分牛肉湯，然後在牛肉湯中加入適量的白醋、醬油、鹽和糖，用勺子攪拌均勻。然後將調制好的牛肉湯放入冰箱冷卻制成冷湯，也就是我們所說的涼面汁。
2.煮冷面是第二個關鍵步驟。幹冷面首先要提前用溫水泡好，泡好的冷面要和開水壹起放入鍋中。冷面放入鍋中後，要用筷子快速攪拌，30秒左右撈出。面條不要煮太久，這樣就沒有硬心腸了。然後迅速通冷水，用手輕輕搓面條，洗去面條上的澱粉，直到水變清。這樣做出來的冷面口感會更滑更濃。