1.白菜燉豆腐*白菜500克*豆腐300克*蔥姜30克*鹽、胡椒粉、雞粉。1，大白菜和豆腐適當切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋熱，放適量油，放入蔥姜翻炒，再放入白菜翻炒。3、豆腐，加鹽、雞粉、胡椒粉，加少許水，燒開後移至小火，待白菜豆腐燒盡。Dawnrain:因為大白菜煮的時候會產生水分，所以不需要放太多的水。如果有“雞精清湯塊”，可以用它代替鹽和雞粉，味道更好。2.炒蘿蔔*蘿蔔*醬油，雞粉，鹽，澱粉，蔥花，姜末和蒜末。1，蘿蔔洗凈，去皮，切塊，切絲切條；將醬油、雞粉、鹽、澱粉和適量的水調成醬備用。2.炒鍋，加入適量油加熱，將蘿蔔炒至八成熟，撈出待用。3.鍋裏燒熱油，爆香蔥、姜、蒜，同時炒出醬汁和蘿蔔，再加入少量熟食油炒勻。Dawnrain:做泡菜，蘿蔔皮是最好的，剩下的蘿蔔心幹脆切成什麽都行，讓這道菜又脆又好吃。3.洋蔥炒豌豆*嫩豌豆400克*蔥花50克*鹽和味精。1.將豌豆和大米洗凈並瀝幹水分。2.在火上加熱平底鍋。油燒到冒煙時，放入蔥花翻炒出香味，再放入豌豆翻炒。呈鮮綠色時，加入少許開水，加鹽，蓋上鍋蓋燜，繼續翻炒，放入味精即可出盤。Dawnrain:豌豆需要煨壹下才能熟；大火快速翻炒。4.蔥油黃豆芽*黃豆芽500g *鹽適量*蔥花1湯匙。1，黃豆芽洗凈，加水煮熟，撈出瀝幹；煮豆芽的湯留著。2.炒鍋放少許油，燒熱，放入豆芽翻炒2-3分鐘，放入蔥花翻炒出香味，倒入煮豆芽的湯汁和鹽，煮至湯汁差不多幹。Dawnrain:這道菜要用嫩黃豆芽，最好是剛發芽的大豆。5.醋白菜* 500g白菜* 2湯匙醋* 2茶匙醬油*鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、雞粉。1.將大白菜洗凈，用刀片切片或切成絲。2.鍋內熱油，將辣椒炒成深褐色，撈出，將蔥、姜翻炒，將白菜片翻炒，加入醋、醬油、少量水、雞粉、適量鹽，白菜片變軟時，用水澱粉勾芡，攪拌均勻出鍋。Dawnrain:如果用這種方法做白菜，最好先焯水(放入開水中，水開前撈出)，這樣白菜成熟快，不容易炒。6.醋蓮藕片* 400g嫩蓮藕*半茶匙醬油* 2湯匙醋*適量鹽和味精* 1茶匙水澱粉*半茶匙花椒油*蔥花和姜末。1.將蓮藕去節，去皮，洗凈，沿長度切成兩半，然後用刀切成薄片，放入沸水鍋中略燙，取出瀝幹水分備用。2.將炒鍋放在大火上，倒入3湯匙油，加熱至溫熱，加入蔥花和姜末，立即煮醋，加入4湯匙醬油、鹽和清湯，加入蓮藕片略炒，用水澱粉勾芡，倒入花椒油，翻炒均勻後出鍋。Dawnrain:如果沒有清湯，可以用水，或者用少量的雞粉和水代替；花椒油可以自己做。炒鍋放中火，加入適量油，加熱，放入花椒粒，炒好後撇去花椒粒。7.豆豉椒*花椒500克*黑豆豉250克。1.小辣椒去蒂去籽，洗凈切成1 cm左右的塊備用。2.將切好的辣椒段倒入沒有油的炒鍋中翻炒，待辣椒變軟後鏟出備用；炒鍋倒半杯左右油，燒熱，下豆豉炒香，將炒好的辣椒段倒入炒鍋，炒勻，然後取出。Dawnrain:辣椒要鮮嫩，炒的時候要用小火；豆豉壹定要炸脆才好吃；可以壹次做好食材，分多次吃，刺激食欲。
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