牛肉含有非常高的營養價值，而且它的脂肪含量相對於豬肉而言是比較低的，所以減肥的寶寶們是可以稍微多吃壹點牛肉的，不用擔心長胖。
壹般我們吃火鍋時都會買壹些肥牛來吃，但是肥牛不止有這壹種吃法，還可以做出很多的美食，今天在這裏簡單的介紹壹下。
酸湯肥牛
原料：金針菇、肥牛、黃燈籠椒、酸蘿蔔、鹽、料酒、白糖、白醋、小米椒、杭椒
做法：
1、金針菇去除根部，清洗幹凈後撕成小條。
2、鍋中加入清水，燒開後加入處理好的金針菇，去生後撈出放到容器的底部。
3、鍋中倒油，燒熱後加入黃燈籠椒末和少許酸蘿蔔末炒香後加入清水。
4、燒開後加入鹽、料酒、白糖，把黃燈籠椒和酸蘿蔔的味道都煮出來，然後把它們撈出，只留下湯汁就可以了。
5、鍋中加入肥牛，煮熟後加入白醋攪拌均勻，倒入裝有金針菇的容器中，上面加入小米椒段和杭椒段。
6、鍋中倒油，燒開後直接倒進肥牛中就完成了。
肥牛蓋飯
原料：肥牛大米、豆芽、油菜、洋蔥、鹽、醬油、料酒、鹽、白糖、黑胡椒
做法：
1、將大米清洗幹凈後放到電飯鍋中蒸熟。
2、洋蔥清洗幹凈後切成絲，豆芽和油菜也清洗幹凈備用。
3、鍋中加入清水，燒開後加入油菜去生，放到涼水中過涼，加壹點鹽攪拌均勻備用。
4、把肥牛放到燒開的水中煮熟，去除血水，撈出備用。
5、鍋中倒油，燒熱後加入豆芽和洋蔥，翻炒均勻，加入醬油、料酒、鹽、白糖壹直翻炒。
6、豆芽和洋蔥快要炒熟的時候加入肥牛，繼續翻炒均勻，加入黑胡椒就可以出鍋了。
7、米飯盛到容器中，裏面倒入炒熟的肥牛，並加上處理好的蔬菜就完成了。
咖喱肥牛飯
原料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、肥牛、牛奶、椰漿、咖喱
做法：
1、土豆去皮、洋蔥、胡蘿蔔清洗幹凈後切成小塊備用。
2、鍋中倒油，加入肥牛，快速翻炒，8分熟後盛出備用。
3、鍋中再壹次倒油，加入洋蔥、土豆塊、胡蘿蔔塊，翻炒均勻後加入牛奶（沒有牛奶的話也可以用清水代替）、椰漿和壹小塊咖喱，大概燉10分鐘，把土豆和胡蘿蔔燉熟。
4、鍋中加入肥牛，在加入兩塊咖喱，不停的翻炒，防止粘鍋。壹直到土豆特別軟爛的時候就可以出鍋了，直接倒在米飯上就完成了。