杏鮑菇的口感爽滑鮮嫩，而且脂肪含量特別低，非常適合減肥人群，而且杏鮑菇的做法也有非常多種，壹般我們都會涼拌、清炒、辣炒，今天為大家帶來這道蠔油手撕杏鮑菇非常下飯，即使是減肥也可以促進我們的味蕾，而且吃撐了還不會發胖。
杏鮑菇很多人吃起來口感比較像肉，而且經常吃杏鮑菇會有開胃健脾、降脂降壓、增強我們人體免疫力的效果。杏鮑菇中的營養價值也非常高，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鎂、銅、鋅等礦物質，而且目前很多人的免疫力都非常薄弱所以從飲食上下手也是最好的解決辦法，杏鮑菇的好處多還可以預防癌癥、降血壓、潤腸通便以及美容養顏的作用，下面就壹起來看看蠔油手撕杏鮑菇的具體做法以及需要註意的細節吧。
菜名：蠔油手撕杏鮑菇
所需食材：杏鮑菇3個、青椒1個、幹辣椒1個、大蒜2瓣、蠔油2勺、生抽2勺、黑胡椒半勺。（喜歡吃辣的朋友可以搭配上小米椒口感更佳。）
烹飪步驟:
1.?首先我們需要準備好以上主要食材，杏鮑菇3個、青椒1個、幹辣椒1個、大蒜、調料。
2.杏鮑菇需要先用清水清洗幹凈，瀝幹水後我們需要將杏鮑菇切成兩段，再用手去撕成長條，大蒜剝皮切成蒜片放入碗中進行備用，青椒與幹辣椒切成圈，放入盤中等待備用。
3.鍋中加熱後倒入少量的食用油，油溫達到7成熱時加入杏鮑菇用中火進行煸炒。
4.炒制過程中千萬不要添加壹滴水，需要把杏鮑菇中的水分煸炒出來，再盛入盤中等待備用。
5.?鍋洗幹凈後加入適量的食用油，油溫在6成熱後我們這時需要加入幹辣椒與大蒜進行爆香。
6.?爆香出香味後這時加入青椒圈進行翻炒。
7.?青椒稍微軟爛這時我們加入杏鮑菇進行翻炒。
8.在鍋中需要加入兩勺蠔油。兩勺生抽、半勺黑胡椒。（口味盡量清淡）
9.翻炒均勻後準備壹個盤子等待出鍋。
10.這道鮮香減脂的蠔油手撕杏鮑菇就做好了，炎炎夏季如果大家沒有食欲不妨快試試這道菜吧。
烹飪竅門：
1. 杏鮑菇手撕與用刀切的口感不壹樣，用刀切的口感比較偏硬，手撕的口感會更加入味。
2. 杏鮑菇我們不要焯水，放入鍋中煸炒即可，目的是需要把杏鮑菇中的水分煸炒出來吃起來口感才會更佳，喜歡吃辣的朋友可以多加壹些小米椒與蒜末，這樣口感會更豐富有層次。