本方服用猴頭菇，滋養脾胃，幫助消化。用於脾胃虛弱，消化不良。
②猴頭菇雞汁湯:1只雞，約500g，切塊，煮湯取汁，猴頭菇150g切片，放入湯中煮。猴頭菇和雞肉也可以煮。
猴頭菇和雞肉能養血益氣。可用於神經衰弱、頭暈、心悸、失眠、體虛、氣血虛弱。
③猴頭菇白花蛇舌草湯:猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。加水熬湯。
本方中三種物質均對實驗性腫瘤有抑制作用，常用於消化道腫瘤(猴頭菇菌絲體制成的猴頭菇片單獨使用也可有療效，可改善癥狀，或提高免疫力，縮小腫瘤)，故合用以增強療效。可用於治療胃癌、食道癌、賁門癌和肝癌。
適宜人群
免疫力低，腦力高的人；對菌類食物過敏的人慎用。嬰兒和老人都可以吃。
心血管疾病和胃腸疾病患者宜吃猴頭菇。
烹飪指導
由於猴頭菇來源豐富，烹飪事業發達，很多菜系的猴頭菇菜單項都有所增加，不僅有傳統菜，也有創新菜。比如遼菜的猴頭烤熊掌，猴頭燉龍；吉林菜的珍珠猴頭；黑龍江菜裏的猴頭菇配鴨腿；京菜的松猴頭；豫菜中的猴頭菇；以及猴頭菇的其他菜系，如紅燒猴頭菇、紅燒猴頭菇、五香猴頭菇、紫菜清燉猴頭菇、猴頭菇燉乳鴿、猴頭菇燉鵪鶉、山雞猴頭菇砂鍋、雞絲炒雞、猴頭菇片、猴頭菇釀雞、清蒸猴頭菇、鹿尾燉猴頭菇等。
許多猴頭菇美食都有自己的地方風味。像遼寧菜系的傳統名吃，猴頭用熊掌烤，造型美，汁香。這道菜是將猴頭菇和熊掌分別浸泡，然後加入雞湯、醬油、蔥、姜、糖、料酒、味精等輔料蒸熟而成。把熊掌放在盤子裏，把切片的猴頭放在周圍。將這種猴頭菇和熊掌放入勺子中，將事先蒸好的猴頭菇和熊掌原湯倒入勺子中，用文火煨透，勾芡，上油，即可食用。
消費
幹猴頭菇每次20g左右。
選擇和購買
猴頭菇品質好，個頭均勻，色澤黃亮，肉嫩厚，刺完整，幹燥無蟲蛀無雜質。從外觀上看，猴頭菇的菌絲體呈白色，略黑。培養基不豐富時，呈節狀生長，氣生菌絲少，爬壁能力弱。
1、菇體:猴頭菇菇體完整，形似猴頭菇，橢圓形或圓形，大小均勻，毛細長，茸毛完整為佳，幹菇體為上品；劣質:菇體不完整，大小不均，形狀不規則，其次是毛厚而長。
2、顏色:猴頭菇以金黃色或黃色帶白色為佳；顏色偏黑偏軟，部分假貨用硫碘或化學藥品處理，使其異常變白，用於美白。這種蘑菇食用後對人體有害，不允許購買。
3.好的猴頭菇不爛、不發黴、不蟲蛀；腐爛、發黴、腐爛的不適合購買。
功能
猴頭菇性平，味甘。益五臟，助消化；具有健胃補虛、抗癌益腎的功效；主治便溏、胃及十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、神經衰弱、食道癌、胃癌、頭暈、陽痿等疾病。對腸癌有輔助治療作用。年老體弱者食用的猴頭菇具有滋補強身的作用。
猴子