食材：鯽魚壹條、玉米澱粉、辣椒、蔥
做法：
1.在魚身上改刀，在改刀的地方撒上壹層薄薄的鹽，裹上壹層玉米澱粉
2.用不沾鍋燒油，鍋裏油溫加熱到起泡泡之後，放入魚，全程中火
3.輕輕翻個面，不要來回翻動，煎到兩面焦黃的時候就可以拿出來啦
4.剩下煎魚的油直接利用，把切好的辣椒放進去，加入胡椒粉翻炒均勻，再依次加入料酒，醬油、老抽和鹽，然後加100毫升水，放入魚，不需翻動，慢慢收汁即可
5.等湯汁收到壹般的時候，加入孜然粉跟味精，然後翻面，蓋鍋蓋繼續收汁，收汁差不多出鍋撒上蔥花即可
二、豆幹炒辣椒
食材：豆幹、辣椒、蔥、蒜
做法：
1.豆幹切段，辣椒洗凈斜刀切，蔥切段、蒜切末
2.起鍋燒油，放入蔥蒜爆香
3.放入辣椒翻炒，待辣椒炒至稍軟時放入豆幹壹起煸炒
4.放入適量生抽、老抽、料酒
5.大火翻炒1分鐘左右，放適量鹽和雞精翻炒均勻，再翻炒壹小會出鍋即可
三、麻婆豆腐
食材：豆腐、花椒、豆瓣醬、肉餡、蔥姜蒜
做法：
1.將花椒幹鍋炒香後取出壓成末，豆瓣醬切碎，豆腐塊放入開水中，加鹽用水焯片刻撈出備用
2.起鍋燒油，放入豆瓣醬翻炒均勻後放入肉餡、蔥姜末，再加入豆腐翻炒
3.加入黃油、生抽、白糖，加蓋燜壹會，開蓋後加入味精、胡椒粉，水澱粉勾芡，湯汁粘稠即可出鍋，然後撒上蔥花和花椒末即可
四、紅燒排骨
食材：排骨、蔥姜、
做法：
1.鍋內放水燒開，放入排骨段焯出血水清洗幹凈後撈出備用
2.起鍋燒油，燒至六成熱時爆香姜片，放入排骨煸炒至金黃微焦
3.依次放入1勺花雕酒、2勺草菇老抽、1勺生抽、1勺白糖炒勻，放入八角、桂皮，再倒入沒過排骨的開水，放入適量鹽，調中火燜煮15分鐘
4.開大火收汁，收到湯汁將幹時，出鍋撒上蔥花即可
五、蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、蒜、熟芝麻
做法：
1.杏鮑菇洗凈切薄片，胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切成小塊
2.起鍋燒油，倒入杏鮑菇煸炒壹下，會有些出水，然後盛出備用
3.再次起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加入壹些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇、胡蘿蔔片、姜片，煸炒到杏鮑菇發軟，加入胡椒粉，翻炒均勻
4.把杏鮑菇倒入炒勻，出鍋撒上熟芝麻即可
六、果仁菠菜
食材：菠菜、花生、木耳、海帶、
做法：
1.鍋中燒水放入1勺鹽、1勺油，將木耳和海帶放鍋裏焯後撈出備用
2.把洗凈的菠菜放開水裏焯1分鐘撈出，放入冷水中降溫
3.菠菜擠幹水切段，放大碗中加入木耳、海帶。調入醋、生抽、糖攪拌均勻
4.起鍋燒油，放花椒、小米辣、蒜、蔥花炸香
5.趁熱澆在菠菜上，撒上炒熟的花生米，攪拌均勻。