中國湯文化有三千年之久。紅樓夢裏寫到的就有桂圓滋補湯、酸筍雞皮湯、酸梅消渴湯等十幾種；
湯壹般指餐桌上的湯，但中文裏的“湯”，也有中藥湯劑的意思。
冬季是湯補的最佳季節，羊肉湯、老母雞湯在冬季倍受青睞。
下面是收集的幾款名湯。
壹、廣東老火靚湯
廣東老火靚湯又稱廣府湯，即廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，還有藥補之效。老火靚湯種類很多，常見的有玉竹瘦肉湯，雪耳紅棗乳鴿湯等。
二、人參雞湯
在我國東北，人參雞是地道的本地美食。人參是東北三寶之壹，用東北人參與當年母雞加工，再加入適量高湯，上屜蒸制。冬天到了，給家人燉上壹鍋人參雞，湯好喝，肉也好吃。用蟲草取代人參也是上等滋補品。
三、福建佛跳墻
佛跳墻是福建首席名菜名湯，相傳源於清道光年間，距今已有兩百年歷史。
佛跳墻采用十八種主料、十二種輔料互為融合，包括魚翅、海參、鮑魚、幹貝、瑤柱、花膠、雞鴨、等三十多種原料。吃起來軟嫩柔潤、濃郁葷香、卻又葷而不膩。
四、河南胡辣湯
胡辣湯，又名糊辣湯，是河南的壹款非常有地方特色的湯。胡辣湯是用骨頭湯做底湯，加入由多種天然中草藥按比例配制的湯料及胡椒、辣椒等調味料制成的，它比較適合北方人的口味，湯汁粘稠、麻辣鮮香、肉爛湯鮮。
五、四川酸辣湯
四川酸辣湯是用肉絲、豆腐、冬筍等料經清湯煮制而成，其特點是酸、辣、鹹、鮮、香，飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。
六、廈門花生湯
花生湯是壹道廈門傳統名點，屬於閩菜系。主要食材有花生、雞蛋、白糖等。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，清甜爽口，滋補潤肺。
七、簡陽羊肉湯
簡陽羊肉湯是四川省簡陽市傳統的名湯，是上等的補氣養生的湯類美食。簡陽羊肉湯肉質細嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶壹般白的湯，其味鮮香濃烈、余味悠長。山東單縣、江蘇徐州的羊肉湯也很出名。
八、名潮鴿吞燕
名潮鴿吞燕號稱“天下第壹湯”，“鴿吞燕”這道菜源於粵菜中的潮汕菜系，是壹款可與雞煲翅媲美的滋補極品菜式。正宗的鴿吞燕，乳鴿入口軟爛，燕窩飽含湯汁，吃起來鮮美異常，營養更是豐富，風味甚佳。
九、鯽魚湯
鯽魚湯是壹道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。顏色乳白，肉質細嫩，滋味鮮濃。家庭制作十分方便。
十、甘汁園姜湯
姜湯是傳統中醫食療的經典傳承，以紅糖、生姜等配伍而成，古代富貴人家在家熬制，用來祛寒濕、預防感冒。中國南北方均有此習俗。
現代生活節奏快了，人們很少有時間在家熬姜湯。因此，甘汁園糖業在十多年前根據《本草綱目》《千金方》的記載，以紅糖、老姜、紫蘇、蔥白、胡椒為原料，在傳統方法炮制的基礎上結合現代工藝，將其制成速溶固體飲料，獨立小包裝，可以隨身攜帶，即沖即飲。夏天空調吹多了，冬天天冷了，春秋季怕受涼，以及妹子們那幾天都可以喝。