生海參50克，羊肉250克，姜2片，蔥5克，胡椒粉0.5克，鹽3克。
制造
1.海參用40℃的溫水浸泡後，將海參切開，去內臟，洗凈，放入沸水中煮約10分鐘，取出後倒入盛有水的碗中煮2-3小時。
2.羊肉洗凈，去血，切成小塊，加適量水(約50g)，小火燉至近熟，海參切小塊，放入同煮，煮約15min，加入姜末、蔥段、胡椒粉、鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於正餐。
功能性海參生於海，性溫補，類似人參，故名海參。它的肉很嫩，營養價值很高。其蛋白質含量高於豬肉、瘦豬肉和瘦牛肉，並含有其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等。).壹直被認為是膳食中不可多得的壹道菜，具有補腎填精、養血潤燥、滋陰壯陽的作用。而羊肉性溫，能溫腎助陽，補精血，益氣補中，暖脾胃。所以海參和羊肉搭配，補腎養血特別有效。它是滋補強壯的佳品，產婦吃了它恢復健康，妙不可言。
蘑菇海參豬肚湯
基本材料:豬大腸500克，黑木耳30克，海參250克。
練習:
(1)黑木耳用清水浸泡，洗凈，海參洗凈，切絲，豬大腸洗凈，切成小塊。
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，轉小火燉1-2小時調味待用。
描述:
此湯出自《藥性考》，原名海參木耳湯。湯中黑木耳味甘，含有多種維生素，具有養血滋陰、潤腸燥的作用。《基本藥性》說有“潤燥利腸”的作用。海參味甘、鹹、溫，有補腎益精、養血潤燥的作用。本草尋源說有“潤五臟、養精益水”的作用。豬大腸味甘、性平，能以臟養臟，有潤腸、養下焦的作用。合為湯，滋陰養血，潤腸燥，大便可通。《藥性考》認為“海參、黑木耳切碎放入豬大腸中煮熟”可“治虛火燥結”。
基本特點:滋陰養血，潤燥滑腸。老年人腎虛水虧，或女性產後血虛津液不足，表現為大便幹結。也可用於習慣性便秘及其他陰虛血虛患者。
紅燒海蛞蝓
海參的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣和碘。是壹種滋補食品，具有養血調經的作用，還有安胎、助產的作用。最適合妊娠晚期。
佐料
海參500克，瘦肉200克，大白菜300克，姜2片，蔥2根，胡蘿蔔幾片。
佐料
鹽和糖半茶匙，生抽和酒1茶匙，湯1杯，蠔油和生粉1茶匙，油半湯匙，香油和胡椒粉少許，水3湯匙。
準備
1.將海參放入姜、蔥、開水中焯5分鐘，去內臟，洗凈，瀝幹。
2.瘦肉切絲，加入調料拌勻，用嫩油浸泡備用。
3.將卷心菜洗凈，用油、鹽和水煮熟，圍在盤子周圍。
4.燒熱炒鍋，加兩勺油爆香姜蔥，放入煨絲和海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，將醬汁勾芡均勻即可食用。