1，荷蘭人主要負責給準備好的材料調味，幫助廚師做菜，完成配菜。也可以說是廚房裏的全能雜工。做飯前需要準備好所有需要的原料，做飯後需要美化菜品。客人用餐的餐具需要準備好，保持幹凈整潔。上菜和上菜的順序壹定要明確，菜品要及時送達和分發。
2.餐飲行業的紅案之壹，負責切砧板，腌制準備好的原料，調味，打粉上漿，入烤箱烹飪，協助廚師做造型。簡單來說，廚房裏的全能選手也是打雜的，幫廚師做雜事，什麽都要懂，其實他什麽都不是。這個職位起源於粵菜，最初的目的是為了減輕廚師的負擔。
3，還有壹層意思:負責鍋後菜品的類型，也就是質量，給人壹種視覺上的感覺，比如碼盤等配菜。大河中的“蓮花”原指“河”，意為“流水”。所謂“過河”，就是掌握“奔跑速度”，幫助炒鍋師傅快速、整齊、美觀地完成菜肴。
擴展數據:
廚房工作類型:
1，廚師:主廚，負責拿大菜。
2、廚師:負責拿平時的菜。
3、上菜:負責向主廚和廚師上菜及輔助工作。
4.配菜:菜上來後，準備好原料，按照步驟分碼擺放。
5、墩工:切割各種材料準備半成品。
6、廚房雜工:打掃衛生，洗碗。
7.主廚、行政總廚:負責安排和日常工作的人壹般會做飯。
參考資料:
荷蘭百度百科