山城人的美味家宴--榛子幹。

冬天，我總是希望餐桌上的菜肴豐富多樣。晚上家人回來，打開門聞到房間的香味，看到桌子上的菜和溫暖的笑容，我就很滿足了。屋外寒風颯颯，屋內燈光柔和，飯菜飄香。這是家的顏色，就像這種烏魚幹和紅辣椒，在燈光下艷麗而美麗。不得不說，辣椒在山民的飲食中是不可替代的，所以妳總會發現山民的生活就像辣椒，顏色鮮艷，味道苦澀。

下午去了超市，去了生鮮區。我以為顏愛吃魚，就順便買了壹些。沒想好做什麽口味的。畢竟我曾經也沒能做出壹道“泡椒魚”。後來聽朋友說幹炒魚很有特色，讓他忘了。突然想嘗壹次，味道還挺不錯的。我還挺驚訝的，以後桌子上又多了壹道硬菜！

準備材料:

1，適量食用魚類

壹般三四個人500g左右，食材量根據人數準備。

2.調料:料酒、鹽、雞精、花椒、辣椒、豆瓣醬、蒜、姜、蔥。

步驟:

1.將魚用清水洗凈，加入適量的鹽、料酒、姜、蔥腌制(鹽可以多壹點)，15-20分鐘後將腌好的魚用清水洗凈，瀝幹水分備用。

二、在腌魚的同時準備好材料，辣椒切小塊，姜切片，蒜搗碎，蔥切段。

第三，鍋是幹的，不能有水，倒油進去(油多了魚很難粘鍋)。油溫夠了，把食人魚依次放入鍋中煎至魚肉金黃，然後撈出。

四、翻炒:取出多余的油，留適量油，加入豆瓣醬、花椒、姜、蒜、蔥翻炒至香。

5.調料炒好後，放入炒好的魚，翻炒，加入適量雞精，翻炒均勻。

第六，如果想入味，可以多翻炒，然後出鍋就完成了！

遠遠的就能聞到壹盤鮮亮清香的魚幹。這是今晚家的味道...