事實上，我總是在烹飪中即興發揮。我幾乎沒看過菜譜，也很少在網上看到大家做菜的經歷。我只是憑感覺任意組合食材，然後我壹直遵循著“我會大火，我不會放水，我絕對不會用味精”這三個自創的原則。做了這麽多年的菜，征服了很多人的胃口。
但聽到我說“即興發揮，很難重復”後，兒子大聲說:“媽媽！妳壹定要把這次面試的做法記錄下來！我以後也吃壹樣的味道！”。好吧，明天的主題就暫時改成這個吧，我心裏想。
說實話，以後很難再重現這種炒面了。首先，它用的是我昨天中午炒的兩個菜的剩菜部分。壹個是爸爸百吃不厭的芹菜炒蘿蔔絲，不過我把白蘿蔔換成了青蘿蔔，還加了孜然粒。壹個是炸蝦，聽起來很簡單，但是我炸的蝦據說別人不可能復制，不是因為我自戀，是因為很多人自己也這麽說過，因為他們站在我旁邊看我炸，回去自己復制整套方法和食材，但是做出來的味道完全不壹樣。不管他們看多少遍，最後的結局都是壹樣的。這個人群包括:我前夫，我現在，我前夫的哥哥，我前夫的哥哥的老婆，我前婆婆，我最好的朋友。。。唯壹跟我學的比較像的就是我親愛的媽媽，她好像在烹飪方面沒有什麽特別的天賦。
我前夫的弟弟每次吃他媽炒的蝦，他的評價都是這樣的:“這絕對不是我嫂子做的。唉，妳就是不能像她那樣炒蝦油，我也沒辦法！”
其實我真的不知道他們為什麽不能做同樣的事情，因為我整個過程都很普通！無非就是放油。油熱的時候放蒜末，或者壹點胡椒粉和胡椒粉。這是可選的。然後大火翻炒蝦仁，十秒鐘後加鹽，十秒鐘後翻炒少許料酒，翻炒壹會兒，再加入少許醬油，放入姜絲。這時候就要把火關小，不停的攪拌。這時候蝦油會吱呀壹聲擠出來，蝦體變得不那麽緊實但略有擠壓。裝盤子。
感覺這個序曲太長了，還是自己寫炒面吧。
面條就是方便面。因為這次疫情，我第壹時間買了壹盒方便面，以備不時之需。其實我私底下很喜歡方便面的味道。記得小時候每次生病都要泡面，病立馬就好了。我兒子其實也遺傳了我這壹點，所以買壹盒泡面是必然的，雖然這似乎不太符合我們家“純天然料理”的風格。
我先用小奶鍋燒開水，同時大鍋開始炒面底。流程如下:不放油，直接把五花肉切片在鍋裏炒到出很多油，用醬油和料酒翻炒，把中午剩下的蝦仁全部挑出來放在壹邊，把剩下的底和油全部倒入肉裏，稍微翻炒壹下再加點新辣椒。
這時候小奶鍋裏的水燒開了，我就放了兩包方便面，同時把切好的白菜和洗好的黃豆芽放在大鍋裏翻炒。我加的不是鹽，而是方便面的調料——只加了壹半，另壹半放在小奶鍋裏煮面。面條剛從盤子狀態解體後，必須用筷子撈出來。因為沒有盤子，我就直接放在中午剩下的芹菜和蘿蔔絲裏。
煮面的湯中放壹片紫菜，再次打開後馬上關火，炒面的湯就有了。整個過程要快，否則大鍋裏的蔬菜和肉可能會煎過頭。這時候關火，把面條和芹菜、蘿蔔絲壹起倒入，再倒入剛開始挑出來的蝦仁，拌勻。下班後，香味已經占據了整個家的空間。
下次兒子想吃飯的時候，我可以看看這篇文章。還好我錄下來了。其實我在回憶的時候，差點想不起來白菜是用黃豆芽炒的。
只是下次可能會忍不住玩點新花樣。做飯的樂趣在於我的任性。