扇貝是什麽？扇貝其實是扇貝屬各種雙殼類軟體動物的代名詞。其實扇貝的種類很多，有400多種。而且扇貝的殼、肉、珍珠母都有很大的利用價值。
扇貝是壹種貝類食品，主要是因為它的殼非常呈扇形，所以得名扇貝，而扇貝又是與海參、鮑魚齊名的壹種食品，所以扇貝被列為海鮮三寶。
扇貝有兩個殼，大小差不多。同時，扇貝的殼面壹般有紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等顏色。同時，扇貝內部是白色的，扇貝殼內的肌肉是可以食用的部分。扇貝肌色白嫩，味道鮮美。它是壹種營養非常豐富的食物。
蒜蓉幹貝怎麽做食材:幹貝、蒜、油、鹽、醬油、姜絲。
1.準備好材料後，我們需要先把扇貝洗幹凈。然後把水倒進鍋裏燒開，然後我們把扇貝放在開水裏，等到蒜蓉扇貝的殼開了，就可以收起來了，然後我們選擇用冷水沖洗。把沒有肉的那壹面掰下來扔掉，有肉的那壹部分放在壹邊。
2.選擇把姜絲放在扇貝上，然後就可以放入蒸鍋開始蒸了。等到扇貝肉變白。壹定不要蒸太久，否則扇貝肉會縮水。
3.之後我們選擇把大蒜切成蒜末放在扇貝上，也需要開始做菜。
4.同時要在鍋中加入油和醬油，然後加入蒸扇貝剩下的扇貝汁，壹起加熱至沸騰，然後選擇直接澆在扇貝上。煮5-10分鐘左右就可以出鍋開始吃了。
扇貝如何挑選想要煮出好吃的蒜味的扇貝，那麽學會挑選新鮮優質的扇貝就很重要了。首先要選擇殼色壹致、大小均勻的扇貝，切不可選擇太小的扇貝，否則會發現扇貝肉少，食用價值相對較小。然後我們去看看扇貝的殼是不是開著的。壹般來說，活扇貝受到外力作用時會閉合。如果發現是緊閉的，說明是活的扇貝，但是如果發現扇貝是大開的，但是用手觸摸後沒有任何反應，就要避免購買。
扇貝怎麽清洗？想吃到好吃的大蒜，把扇貝清洗好也很重要。這時候首先要選擇用清水把貝殼上的泥沙洗掉。然後我們選擇把刀子插進殼裏，把殼壹分為二。把殼裏的肉切掉。這個時候我們會發現，殼的兩邊會有殼肉。
這時候我們會在殼底貼壹刀，把殼肉完全去掉。這時候刀壹定要貼近殼底，這樣才能幫助我們把整個殼肉挑出來吃。然後我們就可以把貝類和貝殼完全分開了。首先，妳需要將貝類清洗幹凈，用刀將貝類開膛，然後將整個貝類放入壹個大碗中。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，然後順時針旋轉貝類，徹底去除沈澱物。之後我們把貝類撈出來，在碗裏放入適量的生粉，然後把貝類放入碗中。這時，我們用手輕輕摩挲貝類。這樣做會完全帶走貝類體內殘留的沈澱物。最後再用清水洗壹遍，就幹凈了。
蒜蓉幹貝的汁怎麽調如果想把蒜蓉幹貝煮的好吃，需要準備好蒜蓉幹貝的汁。首先妳需要準備蒜末50克，鹽5克，白糖5克，白胡椒5克，植物油10克，味精3克，濕澱粉5克，料酒1湯匙。我們需要把炒鍋放在火上，倒入底油，小火加熱。這時候我們可以加入蒜末，翻炒至淺金棕色。炒鍋周圍倒少量料酒，有香味飄出時再倒適量開水。白煙冒出來的時候，我們蓋上鍋蓋燉壹會兒。然後加入鹽、味精、白胡椒粉和少許醋、糖，煮幾分鐘，勾芡，倒油，就可以出鍋開始吃了。
家常扇貝粉絲和大蒜。配料:扇貝、粉絲、蒜籽、油、鹽、白酒、醬油、洋蔥、剁椒和水。
做法:首先我們需要用牙刷把扇貝的殼清洗幹凈，然後我們會用刀把它撬開，留下肉質的壹半，用刀把貝類沿著殼壁取下來，去掉貝類裏面的內臟，同時還要把扇貝的鰓去掉。取壹個大碗，加入水和鹽，將貝類浸泡在其中兩三分鐘，然後清洗。挑選壹把粉絲，用熱水泡軟，然後瀝幹備用。在洗凈的扇貝肉上撒少許鹽和白酒，拌勻腌制待用。在鍋裏炒大蒜。我們把炒好的蒜放在碗裏，倒入壹點生抽，拌勻成醬。然後把粉絲切成小塊，放在扇貝下面，把鍋裏剩下的壹半蒜放在每塊扇貝肉上。這時候蒸鍋裏放冷水燒開，然後把扇貝蒸5分鐘，撒上蔥花，鍋加熱，放入650。
孕婦可以吃蒜蓉扇貝嗎？對於孕婦來說，蒜蓉幹貝是可以吃的，但是因為幹貝是壹種寒性食物，如果我們吃多了，會對身體造成傷害。對於孕婦來說，是氣血兩虛的人群，所以平時要註意保暖，而且要少吃生冷的食物，所以大蒜扇貝要適當食用，可以幫助孕婦補充所需的營養。
蒜蓉幹貝烹飪技巧想要烹飪出美味的蒜蓉幹貝，需要掌握技巧。大家清洗扇貝的時候壹定要清洗幹凈。這時候加點鹽可以讓它們更幹凈。後來在煮蒜的時候，我們需要把蒜拍扁，然後剁成蒜泥，這樣也能讓蒜的味道充分發揮。
蒜蓉幹貝作為壹種家常菜，是人們最常見的吃幹貝的方式，而這種吃幹貝的方式也對我們的身體有好處，而且大家都可以在家做飯，所以不能錯過上面介紹的蒜蓉幹貝方法，學會了就能做出好吃的蒜蓉幹貝。