蛇瓜炒肉絲的具體做法
食材清單:準備兩個嫩南瓜(建議選擇彈性足、色澤綠、口感脆的南瓜)，選擇新鮮豬肉(裏脊肉可以選擇，肉質最嫩的部分)，準備少許植物油、少許胡椒粉、少許醬油、壹勺半澱粉、少許料酒、少許香油、少許雞精等。
烹飪難度:西葫蘆需要去皮去籽，需要焯水，豬肉絲要提前腌制入味。
烹飪步驟1:準備壹些裏脊肉，將豬肉沖洗幾遍，將豬肉切成細絲，這樣更容易入味，豬肉品質也不會特別老。
烹飪第二步:將所有肉絲放入碗中，加入醬油、2湯匙澱粉、胡椒粉，撒些鹽，將所有肉絲包好，然後加入植物油，將豬肉的營養密封，這樣就不會粘鍋。肉絲用保鮮膜封好，放置15分鐘以上。
烹飪步驟三:準備2個嫩西葫蘆，將西葫蘆去皮、去兩端，將西葫蘆對半切開，挖出西葫蘆內部的籽，將西葫蘆切成塊備用。
烹飪第四步:然後將南瓜用清水洗凈，瀝幹水分，將姜片切成絲，準備好腌肉和南瓜塊，開始烹飪這道南瓜炒肉絲。
烹飪第五步:鍋中加入壹些水，然後將瓜蔞片放入鍋中煮幾分鐘，以保持瓜蔞的脆度，取出備用。
烹飪第六步:鍋預熱20秒，放入冷油加熱，放入姜絲翻炒，再放入腌制好的肉絲，讓肉絲中火翻炒至入味，加入壹些生抽幫助調色。
烹飪第七步:翻炒後加入南瓜塊，將兩者混合，用鍋鏟翻炒均勻，加入壹些鹽、雞精或味精，再加入幾滴香油，使菜肴更香。
烹飪第八步:小火翻炒，將所有菜出鍋。
廚房小貼士:蛇瓜又叫蛇瓜，是壹種外形奇特的瓜，像藤蔓壹樣，比南瓜和苦瓜都好吃。絲瓜需要去皮，焯水幾分鐘，肉絲需要腌制。炒肉絲需要中火翻炒。先炒肉絲，再炒瓜蔞，炒的既均勻又快。
廚房小貼士:蛇瓜是壹種綠色蔬菜瓜。它的肉脆而嫩，味道很脆，營養價值極佳。可補充營養，增進食欲，促進消化，促進胃腸吸收。而且這道菜熱量低，吃了不會長肉，還會清腸刮油，有助於控制體重。
其次，西葫蘆是瓜類中含鈣量最高的蔬菜。很多人只知道喝骨頭湯補鈣。試試這道西葫蘆肉絲，補充點鈣，還能預防骨質疏松。孩子腦袋長得快，早受益。
蛇瓜和豬肉簡直是絕配，肉和菜剛剛好，吃不厭。妳不妨試壹試。妳知道怎麽炒蛇瓜肉絲嗎？我們壹起聊壹會兒。(所有圖片均來自網絡)
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