原料:鮮蠶蛹100g，核桃仁200g，醬油，黃酒，精鹽，味精，糖，胡椒粉，鮮湯，蔥，姜，植物油。
做法:將新鮮蠶蛹洗凈，去除碎絲等雜質，放入白布袋中擰出水，放入鍋中炒或曬幹。燒熱炒鍋，放油燒至六成熱，放入蔥、姜炒香，放入蠶蛹、黃酒，用醬油、精鹽炒幾下，放入瓷碗中，加入白糖、鮮湯，入籠蒸15分鐘，然後取出，撈出蔥、姜，加入味精、胡椒粉，調好口味。這道菜色澤紅潤，味道鮮美。
二、銀耳蛹
原料:鮮蠶蛹100g，水發銀耳50g，蛋清50g，熟火腿20g，黃酒，精鹽，味精，白糖，蔥花，姜末，雞湯，香菜末，植物油。？
做法:將蠶蛹洗凈，冷凍去皮，搗成茸狀，放入碗中。去除銀耳中的雜質。洗凈，撕成小塊，放入蠶蛹碗中，加入蛋清、黃酒、精鹽、白糖、味精、蔥花、姜末、植物油、雞湯，拌勻，籠蒸，撒上火腿末、香菜末。這道菜鹹鹹爽口。
三、蠶蛹炒韭菜
原料:鮮韭菜250克、蠶蛹50克、黃酒適量、精鹽、味精、姜粉、植物油。
做法:蠶蛹洗凈，韭菜切成小塊。炒鍋燒熱，放入油燒熱，放入姜絲翻炒，再放入蠶蛹翻炒幾下，將米酒煮熟，加入精鹽，翻炒至蠶蛹成熟入味，出鍋待用。鍋裏燒熱油，放韭菜炒香，加入精鹽和少許水。加入蠶蛹，攪拌均勻，用味精調味，即可食用。這道菜有酥脆的蠶蛹和清香的韭菜。