蕎麥粉要和面粉在壹起混合使用，用酵母粉發酵，發酵成兩倍大，上鍋蒸饅頭就可以了。要掌握好蕎麥粉和面粉的比例，要註意發酵時間，饅頭關火以後要燜三分鐘左右。
準備蕎麥粉和面粉。準備壹個幹凈的盆子，取壹些蕎麥粉，取壹些中筋面粉，把它們放在壹起。新手制作的時候要註意，蒸蕎麥粉饅頭，蕎麥粉和中筋面粉的比例是1:1。
準備酵母粉。蒸饅頭需要引子，可以用面頭，也可以用酵母粉。喜歡用酵母粉發面，先準備壹些酵母粉，可以買壹些5克裝的酵母粉，購買酵母粉時要註意生產日期，如果酵母粉過期了，就無法發面。酵母粉要用溫水沖開，要掌握好水溫，控制在35度左右，還可以在裏面加壹勺白糖，就是為了讓面更好的發起來。
開始和面。把酵母粉水分多次倒進蕎麥粉和面粉中，攪拌均勻。如果水不夠，再取壹些水來，繼續和面。直到把蕎麥粉和面粉揉成光滑的面團為止，新手和面的時候要掌握壹個標準，做到面光手光盆光，只有達到這三光了，就說明面和好了。
發面。在面盆上放上壹個保鮮膜塑料袋，或者蒙上壹層保鮮膜，就是為了讓面盆不透氣，面能更好的發起來。要把面盆放在有陽光的地方，如果溫度過低，可以放在電褥子上面，上面蓋上壹個幹凈的小被子。只要溫度夠了，壹般壹個多小時以後就會很快發起來，面團成了兩倍大，這個時候就可以去揉面了。
制作饅頭。面團發起來以後，就要在面板上撒上壹些生面，使勁揉面，排出面團裏的氣泡。直到把面團裏的氣泡揉勻為止，這時就可以制作饅頭了。把面團揉成圓形，面板撒上壹些生面粉，醒發25分鐘後，饅頭就會膨脹起來。鍋裏放水燒火，把饅頭放到蒸屜上，蒸鍋上汽後15分鐘左右就可以關火了，關火燜三分鐘左右，就可以出鍋了。
註意事項。制作蕎麥粉饅頭，要記住面粉的比例，為了發面效果好，也可以面粉多蕎麥粉少壹些，最好是相等的比例，這樣更有營養。饅頭出鍋前要燜幾分鐘，避免饅頭回縮。