空心菜1小束金針菇1/2包大蒜，3瓣辣椒1/3根鹽，少許白胡椒。
工作方法
1
準備配料
2
空心菜洗凈瀝幹水分，切成小塊。金針菇去尾，洗凈撕去。將大蒜和胡椒切成小圈。
三
鍋中加熱1小勺香油，中低火煸炒蒜末和胡椒粉。
四
然後加入瀝幹水分的金針菇和菠菜，轉中火快速翻炒。
五
最後加入調料翻炒至菠菜變軟，關火即可食用。
金針菇是真菌平菇的子實體，營養豐富，氣味芳香。其菇蓋小巧精致，黃褐色或微黃色，幹部形似金針菇，故名金針菇。還有壹種又白又嫩，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是涼菜、火鍋食品的原糧之壹。
營養價值
1.金針菇含有人體必需的全部氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸，對增強智力，特別是對兒童身高和智力發育有很好的作用，被稱為“增智菇”；
2.金針菇中還含有壹種叫金針菇的物質，可以增強人體對癌細胞的抵抗力。經常食用金針菇還能降低膽固醇，預防肝病和胃腸潰瘍，增強人體正氣，防病強身；
3.金針菇中的鋅含量較高，還能促進兒童智力發育和大腦健康；
4.金針菇能有效增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養物質的吸收和利用，也有利於生長發育；
5.金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防心腦血管疾病；
6.食用金針菇具有抗疲勞、抗菌、抗炎、清除重金屬鹽和抗腫瘤等功能。