辣椒，湖南人的最愛，湖南人愛吃辣椒，聞名天下，幾乎到了離不開辣椒就不能吃，離了辣椒就沒意思的地步。
網上有壹個中國吃辣能力的排名。湖南吃辣能力排名第壹，貴州第二，川渝第三，湖北第五，福建因為“最厭惡吃辣”排名最後。
我也喜歡辣椒，特別喜歡吃湖南辣椒。辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋，辣椒圈，只要有辣椒，都可以吃。說也奇怪，有人說吃辣椒會上火，我怎麽吃都沒感覺。
湖南人愛吃辣，應該和湖南的氣候、風俗有關。湖南的地理環境古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有禦寒祛風濕的功效；另外，湖南人常年以米飯為主食，可以直接刺激唾液分泌，刺激食欲。
都說湖南人喜歡革命，有人把它歸功於辣椒。辣椒吃多了，人會變得沖動。這就是“不吃辣椒就沒有革命”的邏輯。毛主席領導的革命的成功是由於辣椒。這種說法似乎有壹定的道理。
吃辣椒可以刺激食欲，用辣椒做的菜可以增色增味。現在很多地方的人都開始喜歡了，尤其是廣東。我身邊很多不折不扣的廣州人都喜歡吃辣，甚至超過了我的湖南妹子。