材
料
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主料
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雞中翅、鮮橙、黃瓜、番芹、心裏美蘿蔔
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調料
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康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙
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幹紅、陳酒、醬油、上湯
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糖、鹽、蔥、姜、澱粉
作
法：
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在開水中放蔥、姜、陳酒、鹽，把雞翅入開水中煮熟
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在另壹鍋中入康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，把雞翅入油鍋中稍炸壹下撈起放回第壹個鍋中
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在第壹個鍋中再加入陳酒、醬油、幹紅、糖、鹽、上湯，大火燒開，然後小火慢慢熬至湯汁凝稠時，撈起淋上康樂氏金牌初榨橄欖油裝盤
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最後用黃瓜、鮮橙皮、心裏美蘿蔔制作成長條狀、綠葉狀作點綴。
Tips:
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雞翅的色澤呈葡萄酒的鮮潤色澤，有幹紅和橄欖的混合果香
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雖然是葷菜，但在綠色的點綴下感覺十分清爽，品嘗更有滋味。
幹紅最好是用來配菜
妳的幹紅如果是口感柔和的，建議搭配五香味或者鹵味
如果口感是比較清淡的，可以搭配糖醋味
如果是混種葡萄酒，可以搭配鮮辣或麻辣味
如果單寧比較厚重可以搭配酸辣味或椒香味
如果是中濃口感的意大利或者西班牙紅酒，可以搭配醬香味和腌熏味
給妳說幾種幹紅配中國菜吧
中國魯菜系的九轉大腸可以配中等酒體的成熟度好的單寧不重的紅葡萄酒
而浙菜系的東坡肉，可以配壹些成熟度高的幹紅
徽菜系的無為熏鴨是配壹些中等酒體以上的幹紅
所以妳要了解妳要喝的葡萄酒是哪種感覺的酒，然後再去配菜就好了