所需食材
普通面粉300克、雞蛋1個、酵母粉3克、食用鹽5克、小蘇打2克、溫水140毫升、食用油20毫升（和面用）、植物油適量（炸油）。
做法步驟
1、我們先準備普通面粉300克，打入壹個雞蛋，加入3克酵母粉、5克食用鹽、2克小蘇打。
2、倒入140毫升的溫水，天冷用溫水和面，酵母發的快壹些。攪成大面絮以後，倒上20毫升的食用油。
3、下手揉成面團，將油充分地揉進面團裏，揉成軟壹些的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜，醒發至兩倍大。
4、兩個小時面團就發好了，裏面都是小氣泡，放在面板上，不用揉，直接整理成長條狀，再用手壓扁，搟成壹個長方形的面餅，厚度約0.5厘米。
5、再切成兩指寬的長條，取壹個筷子沾上清水，在生胚的中間壓壹下。
6、然後將兩個面劑重疊在壹起，用筷子在中間壓出紋路。從中間切開，兩頭再壓壹下，捏嚴實，防止油條在炸的過程中開裂。
7、接著我們用筷子試壹下油溫，放進去裏面立馬冒泡就行了。下入做好的油條生胚，浮上來以後翻個面，全程用中火炸制。
8、中間要多翻動幾次，這樣炸出來的油條，顏色才均勻。壹直炸成金黃色就可以出鍋啦，撈出來控壹下油。