開封小籠包:開封小籠包風味獨特，歷史悠久，是開封的名吃之壹。其選材考究，制作精細。壹般以豬後腿的瘦肉為餡，精制面粉為皮，用爆火蒸成。其特點是:外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，澆湯流油，味道鮮美，清香可口。
汴京烤鴨:又名東京烤鴨，始創於宋代，已有上千年的歷史。它由填鴨、蜂蜜、北京菜和冬菜等制成。其特點:外皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅。非常好吃。
開封鬥雞:是當地傳統名吃。據說創建於清同治年間，已有百年歷史。其特點:圓潤完美，色澤淡黃，油潤明亮，肥而不膩，鹹而脆，微香，是當地接待宴會的必備菜肴。
陳留豆腐棒:是開封市陳留鎮的傳統特產。因為創立於陳留古鎮，所以叫陳留豆腐棒。它是用豆漿炒的，形狀像棍子，中間是空心的。它可以燉、烤、炸、釀成幾十種不同口味的菜肴。無論做什麽樣的菜，都好吃又有營養。
油煎涼粉:是當地喜愛的小吃，開封很多地方都有賣。其做法:以涼粉為主要原料，加入少量油、豆瓣醬、蔥、姜，然後用鍋蓋燜制而成。其特點:辣、香、鮮、嫩，焦而不糊。