食堂管理員先進事跡範文1300字
xx是後勤部營養餐食堂管理員，為了讓職工們吃好，心情舒暢的投入到生產建設中去，真可謂嘔心瀝血，兢兢業業，食堂管理員先進事跡。
三十壹歲的xx，有壹個五歲的孩子需要照顧。但是他總是壹心撲在工作上，家裏的事情什麽也顧不上。孩子的棉衣需要拆洗，她就找來姐姐幫忙，春節前需要擦玻璃、打掃衛生，她和愛人壹起，分幾個晚上幹，春節期間別人可以走親戚看朋友拜年，可是她顧不上，壹天也舍不得休息，每天盯在食堂，生怕哪裏出現問題。廚師們要炒壹個香菜木耳，她發現香菜切的太碎，立即對廚師提出批評；他發現廁所的地板臟了，院裏的地板有汙泥，馬上安排清掃；他發現食堂門前的雪堆分散，不便於職工行走，立即帶領服務員重新清理，把積雪歸置到壹塊；在售飯口，她發現壹盤大米飯顏色不新鮮，可能是剩飯，她立即安排撤下去，讓服務員自己吃飯時吃掉，不能讓職工吃不好看的米飯……。點點滴滴，她總是考慮的那麽精細，用高度負責的`精神，審視著食堂的工作進程。
春節快到了，她考慮要為職工準備上好的年夜飯。由於供應單位節日期間不供貨，春節前十幾天，就制定了節日菜譜和采購計劃，提前購進了四百斤餃子，到節前又購進了七百斤水餃。由於春節前購進的蔬菜較多，她每天註意檢查蔬菜存放情況，查看有無腐爛現象。甚至於每次送菜的車走後，她都要檢查壹下大門是否鎖好。他還檢查了各炊事機械、烤箱是否正常，發現絞機缺配件，立即督促采購維修。年三十中午，他們炸好了雞腿和帶魚，又炒了十個新鮮蔬菜，還煮了部分餃子，另有饅頭、燒餅、烙餅、花卷等主食。在售飯過程中，她發現因為有豐富的菜，許多職工喜歡吃大米飯，她立即安排再蒸十盤。由於是免費工作餐，有個別不自覺的職工，吃完後還要往外帶，她當即予以制止，還安排專人在門口檢查把關。在正月初壹中午，她們又炸了大蝦和丸子，僅在三十晚上和初壹早上，就售出了七百斤水餃。就是這樣，她在食堂工作經過的三個春節，沒有回家過壹個，平時沒有休息過星期天，總是這樣兢兢業業的工作著。
為保證讓職工吃好過年的四頓免費工作餐，她在年三十和初壹兩天，壹直盯在食堂，連自己家的餃子也顧不上包，愛人和孩子在家隨便吃點什麽了事。他對家裏是那麽粗心，可是在食堂裏卻又是那麽細致。他看見哪個菜切的刀法不好了，都要立即糾正，哪個菜售的只剩菜底了，她就安排再炒壹點，不讓職工吃菜底……。
到了二季度，面對副食品價格高漲的壓力，為了既讓職工吃飽，又要吃好，他合理安排菜譜，註重營養。肉類價格高，就適當安排壹些雞、魚類食品，職工喜歡吃，價格相對較低。還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓職工吃的滿意，又適當控制了成本。為了避免浪費，將炸油條的油，用於和油酥面打燒餅。
到了夏季，她又著重做好食品衛生工作。蒼蠅易於進入餐廳和操作間。在較高的氣溫條件下，食品腐x速度加快，在食堂的各個門口，掛了防蠅簾，對蔬菜保存使用護蠅罩，並在周圍噴灑滅蠅藥。為了保證食品不變質，她堅持把好四道關，壹是采購關，盡量不采購熟食，若必須采購時，首先要檢查、品嘗是否變質；二是把好保管關，按照入庫順序，先入庫先使用，變質原材料不準入庫；三是把好制作關，腐爛的蔬菜不使用，變質的肉類不加工；四是把住銷售關，發現有變質跡象，寧肯浪費也不能讓職工食用。他及時檢查維修電冰箱、消毒櫃，保證正常運轉，發現問題，及時聯系維修。堅持生熟食品分開存放，發現廚師、服務人員的個人衛生不整潔，她就立即提出批評。她按照崗位責任制，加強檢查、監督，落實各項措施，保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯。
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