材料:豆腐35g，豬肉餡35g，水發木耳35g，水發黃花35g。
調料:香油、鹽、醬油、水澱粉、味精、蔥。
練習:
1.豆腐切塊，用開水燙壹下，撈出用冷水冷卻備用；將黑木耳和黃花洗凈，切成小塊；切洋蔥。
2.鍋中倒入半杯水，放入豬肉餡、黃花、木耳、豆丁、醬油、鹽、味精，待豆腐中間呈蜂窩狀，浮在湯面上時，用水澱粉勾芡，加入香油，撒上蔥花。
糖醋炒肉絲
食材:瘦豬肉、水發木耳、水發筍。
調料:醬油、糖、姜末、蒜末、鹽、醋、味精、澱粉、泡椒醬、料酒、蔥花。
練習:
1.豬肉切絲(橫截面0.5厘米見方)，用鹽和料酒調味，再用水澱粉拌勻。
2.木耳洗凈切絲，竹筍切絲，用開水焯壹下，瀝幹。
3.取壹碗水，加入醬油、糖、醋、味精、水澱粉和少許水，調成香濃的汁。
4.鍋內熱油至五成熱，下泡椒炒紅，下蔥花、姜末、蒜末炒香，再下木耳絲、筍絲炒香，下肉絲，煮魚香醬，快速翻炒幾下，待醬稠即可上桌。
自制茄子
配料:茄子、韭菜
調料:蒜末、鹽、醬油、糖。
練習:
1.茄子去蒂，去皮，切成小塊，用清水浸泡5分鐘，然後取出瀝幹；韭菜洗凈，切成小塊。
2.炒鍋燒熱，倒入油，燒至六成熱。加入茄子翻炒。約10分鐘後，加入鹽、醬油、糖調味。
3.蓋上鍋蓋煮壹會兒。打開鍋蓋，放入韭菜，翻炒至熟。出鍋前加入蒜末。
PS:還可以加點肉餡，味道更好。