炒面500g，雞蛋3個，西紅柿300g，油適量，鹽適量，海鮮醬油適量，糖適量，油菜適量，
步驟
1.洗西紅柿
2.將油菜去根洗凈。
將西紅柿切成塊
4.雞蛋在鍋裏煎，兩面都是免費的。
5.燒開水，加入炒面。
6.面條煮熟後用冷水沖洗，這樣面條就不會粘在壹起了。
7.將炒好的面條瀝幹水分，完全冷卻後放在盤子裏備用。
8.鍋裏加油燒熱，然後炒油菜，油菜壹定要倒出來。
9.加入切好的西紅柿，用大火翻炒。
10.加入煎蛋，然後加入海鮮醬油。
11.加糖壹起翻炒。
12.把炒好的面條在鍋裏翻炒，然後取出。
13.上菜後可以吃。
炒面做法簡介2:
三絲炒面是壹道美味的名菜，屬於粵菜。水燒開後，可以把面條煮六分鐘左右，然後撈出用冷水冷卻。起油鍋，放入胡蘿蔔絲、火腿絲、豆芽，炒香，放入所有調料燒開，再放入面條，翻炒均勻。
成分:
佐料
200克面條和半根胡蘿蔔。
火腿1白菜半個。
佐料
醬油1湯匙醬油1/2湯匙。
耗油1/2湯匙糖1茶匙。
適量的鹽
三線炒面的步驟
在沸水下。
2.水再次沸騰時倒入少許冷水。
3.當鍋裏的水再次沸騰時，取出面條，用冷水浸泡，瀝幹水分備用。
4.將胡蘿蔔、火腿和卷心菜切絲
5.鍋中熱油，依次倒入胡蘿蔔絲和白菜絲，翻炒至生。
6.然後將火腿絲倒入鍋中翻炒片刻。
7.倒入煮好的面條，用筷子翻炒均勻。
8.將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽倒入鍋中，攪拌均勻。
9.成品圖。
技巧
1.用筷子翻炒面條，這樣更容易攪拌均勻，不容易斷面。
2.煮面時，水開後倒入適量的涼水，防止面條粘連，味道會更濃。
炒面。方法3制作方法:
1，主料:手工面；
2.輔料:腌黃瓜、裏脊肉、韭菜；
3、調料:香油、醬油；
4、制作方法:
(1)裏脊肉切成肉絲，加水和澱粉拌勻備用，鹹菜切丁，韭菜切段；
(2)將面條放入有冷水的鍋中，待面條熟至5成熟時取出，撒少許香油拌勻，晾涼備用；
(3)鍋中放少許底油，將面條放入鍋中炸至兩面金黃，然後取出控幹油；
(4)鍋中放少許油將肉絲炒至變色，放入蔥、姜、蒜，將鹹菜翻炒，加入料酒、醬油提味；
(5)將煎好的面包放入鍋中，加少許水翻炒，再撒上韭菜翻炒均勻後出鍋。
炒面的做法4做法1
炒面配料:面條、雞蛋、肉絲、油菜、蔥、香蔥、味精(或雞精)、醬油。
生產流程:
1.將面條放入沸水中，小火煨壹會，撈出用冷水沖洗幹凈；
2.鍋加熱，潤滑(這樣不會粘鍋)，加入雞蛋，翻炒，上桌；
3.加入蔥、韭菜、油菜、肉絲、味精(或雞精)和醬油調味，然後加入面條繼續翻炒；
4.用筷子不停的攪拌面條，為了把面條攪起來，然後加入雞蛋和洋蔥翻炒壹會兒。
練習2
炒面配料:炒面
面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，醬油(或醬油)，雞蛋，香菜。
生產流程:
1，把食材切成顆粒，大小自己定。當然手指肚的大小比較合適；
2.把面條煮到中間沒有硬心，涼水放壹邊；
3.鍋裏放油，放入洋蔥末，洋蔥開始燃燒的時候放入蘑菇。最好把洋蔥燒焦。這時候洋蔥的甜味就出來了；
4.蘑菇開始收縮時，放入火腿、培根，翻炒壹會兒再放白菜；
5.白菜開始出水的時候，把面條倒進去，然後翻幾下。這時候如果壹開始油不夠，就多加點油，不然會粘鍋；
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和面條放在壹起就沒那麽辣了；
7、加鹽、醬油(或生抽)，壹直翻面；
8.雞蛋打好，倒進去，把面粘在壹起，然後使勁翻，就可以出鍋了。最後，放壹些香菜在上面。
練習3
炒面食材:三包雞蛋炒面(黃色，壹般超市有售)，六根廣式香腸，胡蘿蔔，洋蔥，蔥，醬油。
生產流程:
1，香腸切塊，胡蘿蔔、洋蔥、蔥切成絲；
2.將炒好的面條放入沸水中復制不超過壹分鐘；
3.將切好的香腸丁、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、洋蔥絲放入油鍋翻炒，加入少許醬油(約1-2湯匙)，三四分鐘後出鍋待用；
4.將炒面分成幾份，分別煎，煎的過程中加入醬油，待炒面變成金黃色後出鍋；
5.上菜後，倒入炒好的香腸和胡蘿蔔絲。
炒面味道鮮美，營養價值高。它們適用於大多數人群，如高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視等患者，但脾胃虛寒者經期不宜食用，陰虛火旺、高血壓者不宜食用。大家壹定要結合自己的身體狀況，在適當的時候吃。
炒面的做法5 1。牛排腌制期間，調好黑胡椒醬，將黃油放入鍋中煨。
2.加入蔥花，蒜末翻炒出香味。
3.加入黑胡椒，攪拌均勻。
4.加入紅酒，煮沸。
5.加入番茄醬，攪拌均勻。加入糖和鹽調味。
6.加水燒開轉小火煮壹會兒，加入少許水澱粉。
7.湯濃後關火，黑胡椒汁就做好了。
8.煮意大利面，瀝幹水分，裝盤。
9.撒上黑胡椒汁、歐芹碎和西紅柿丁。
胡椒簡介
別名:玉嬌，古月。
來源:胡椒的果實，胡椒的壹種植物，大部分是栽培的。果實成熟時，去掉外面的黑皮，呈灰色或黃白色的就是商品中的白胡椒；它的未成熟，黑胡椒是黑胡椒，通常是作為食品的調料而不是藥物。藥用白胡椒。
產地:主要產於熱帶和亞熱帶地區。中國的雲南、海南島等地也產。
性狀鑒別:白胡椒為球形果實，直徑3~6 mm，果皮灰白色或黃白色。壹端有壹個微小的凸起，另壹端有壹個微小的圓形肚臍，兩端之間有9~12條均勻分布的淺色線條。又硬又脆。破損的表面有輕微的粉狀。外皮很薄，裏面分兩層，外層是灰褐色或黑色，內層是白色，中間有壹個小空洞。氣體獨特，有強烈的辣味。
黑胡椒接近球形，直徑與白胡椒相同。表面黑褐色或灰黑色，有網狀皺紋。我和白胡椒壹樣。
這兩種都比較好，顆粒圓，個頭大，香味濃。
主要成分:胡椒堿、胡椒堿、胡椒堿，揮發油中含有葵花籽、二氫甲醇、石竹烯氧化物和隱酮。
炒面的做法是6 1。先把面條拌好，弄軟，揉成長條，抹上油，用塑料袋套在鍋裏。(睡醒1小時左右，時間越長越好)
2.姜和胡椒切碎。
將洋蔥切成段
4.綠豆芽，洋蔥，青椒準備好了
5.食用的大蒜切成段備用
6.五花肉可以用料酒、醬油、雞精切5分鐘。
7.睡醒後，將水放入鍋中，然後搓成長條狀，放入鍋中煮熟。取出後用冷水瀝幹備用。
技巧
將肉依次翻炒，然後將油炒好的幹辣椒(小火)放入準備好的菜裏，翻炒五分鐘，放入炒好的肉翻炒，然後炒鍋加少許油，將面翻炒壹分鐘，放入炒好的菜，加鹽(註意不要燒太多，不然會糊)。
炒面的做法7混合蔬菜炒面
材料:蒸面500g，黃瓜100g，胡蘿蔔50g，黑木耳50g，綠豆芽100g，油適量，鹽適量，胡椒粉2g，醬油25ml，香油10ml。
練習:
1)準備好所有食材。
2)黃瓜、木耳、胡蘿蔔都切絲。
3)炒鍋倒油，放入胡蘿蔔、木耳、綠豆芽翻炒。
4)加入醬油。
5)加入胡椒粉。
6)翻炒均勻，然後加入黃瓜絲翻炒。
7)加入面條繼續翻炒。
8)加入少許鹽翻炒。
9)倒入少許香醋。
10)淋上香油。
11)翻炒均勻後關火。
壽司蠔油炒面
材料:面條150g，茭白1，胡蘿蔔半根，青椒1，油適量，蠔油適量，生抽適量，香菜適量。
練習:
1)茭白、青椒、胡蘿蔔洗凈均勻切絲，香菜去根洗凈。
2)面條壹煮就撈出來，用冷水瀝幹。
3)鍋中熱油，放入茭白，煸炒胡蘿蔔。
4)倒入切絲的青椒。
5)倒入面條，用筷子夾起。
6)倒入蠔油和生抽，繼續用筷子攪拌。
7)最後加入香菜拌勻。
青豆炒面
材料:面條300g，油，鹽，青豆，青椒，拌飯醬，豆豉，胡椒粉。
練習:
1)青椒青豆洗凈。
2)準備堿性面條
3)青豆斜切，青椒去籽切絲。
4)將面條放入開水中，加入少許鹽，略煮。
5)面條稍斷後立即取出，放入冷水中。
6)油鍋燒熱，放入少許豆豉和胡椒粉炒香，然後快速翻炒四季豆和青椒。
7)加入適量的鹽。
8)翻炒出鍋。
9)鍋中放少許食用油，放入瀝幹的面條翻炒。
10)加壹點拌飯醬
11)加點開水。
12)加入炒好的四季豆和青椒。
13)翻炒均勻後出鍋。
韓國辣椒醬炒面
材料:鮮面條200克，大白菜100克，洋蔥50克，韓式辣醬和大蒜。
練習:
1)準備材料。將白菜、洋蔥和大蒜切片。
2)將面條煮至5分熟，用冷水冷卻。鍋裏熱油，放入蔥蒜片炒香，再放入辣醬翻炒兩次。
3)加入兩碗水。
4)大火燒開後，小火燜5分鐘，再放入白菜葉。
5)白菜葉子熟了，放下涼面。
6)小火1分鐘後，翻炒收湯。
雞蛋豆芽炒面
材料:掛面200g、油、鹽、孜然粉、醬油、油辣椒、油菜、兩個雞蛋、綠豆芽。
練習:
1)綠豆芽和小油菜洗凈備用。
2)將面條放入開水鍋中煮至略軟，然後取出。
3)將煮好的面條放入冷水中煮沸。
4)將面條用冷水晾幹後，倒入壹湯匙熟油，拌勻。
5)將拌好油的面條蒸熟。
6)撈起蒸好的油面，晾涼。
7)取油盤。油熱後，打入雞蛋，炒至金黃色。
8)加入洗凈的小油菜翻炒。9)倒入綠豆芽翻炒。
10)倒入壹湯匙極鮮醬油，攪拌均勻。
11)根據個人喜好和口味，倒入壹湯匙油，撒上胡椒粉，攪拌均勻。
12)根據需要倒入適量油面翻炒。
13)倒壹點水翻炒，防止鍋糊。
14)加入適量精鹽和少許孜然粉，翻炒均勻即可食用。
炸醬面的做法8炸醬面的做法
食材:豆角、肉絲、機制面、蔥花、胡椒粉。
調料:生抽、老抽、五香粉、香油、胡椒粉、料酒鹽、雞精。
練習:
1，準備原料。
2.準備調料。
3、醬油兩勺，醬油半勺，五香粉半勺，鹽，雞精。加壹點水打壹碗汁，豆子切絲，洋蔥和辣椒換刀。
4、面條煮至9成熟，拌入香油，冷卻。
5.在肉絲、醬油、胡椒粉、澱粉中加入少許料酒、鹽、雞精腌制20分鐘。
6、熱鍋冷油，油溫五成熱，將豬肉炸滑，撈出控油。
7.炒蔥花和幹辣椒。
8、倒入豆子翻炒至變軟微黃(時間較長，壹定要翻炒)。
9.倒入肉絲，在壹碗汁裏煮。
10，倒入面條攪拌均勻。如果妳喜歡，妳可以用炒勺來炒面。
提示:1，豆子斜切成絲，方便催熟。
2.炒肉絲的時候，要多用油，避免粘鍋，多余的控制在其他用途。
3、碗提前準備好便於操作以免手忙腳亂。
香辣炒面
面條200g、豬肉100g、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小塊、幹辣椒2個、鹽1茶匙、蔥1根、蔥。
1.洋蔥和青椒洗凈切絲備用。
2.豬肉洗凈切絲，加入1茶匙黃酒和1茶匙鹽，拌勻，加入2茶匙澱粉上漿。
3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱，炒肉絲，8分熟，然後盛出，留少許油。
4.在另壹個鍋裏煮水下面條，用冷水煮兩次，待沸水太冷後瀝幹，加入0.5湯匙油和1茶匙醬油拌勻。
5.在油鍋裏炒洋蔥和青椒，幹辣椒切塊翻炒。
6、以下條，翻炒均勻
7.加入1茶匙的拌飯醬，1茶匙的醬油，用筷子將面抖散。
8.將面條攪拌均勻，切蔥花，關火。
醬炒面
壹小把面條1，紅洋蔥1/5，白菜2片，胡蘿蔔半根，雞蛋1，醬油適量，紫菜適量，花生油適量。
1，將白菜、胡蘿蔔、洋蔥切成細絲。
2.鍋裏燒開水，把面條放進去煮到七成熟，然後撈起。
3.在挑好的面條中加入花生油，攪拌均勻即可粘合。
4.在不粘鍋裏放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和卷心菜絲翻炒。
5.把剛調好油的面條放在濾網上，用水噴壹下。
6.將面條放入炒鍋中，與三絲壹起攪拌均勻。
7.加入醬油，攪拌均勻。關火，裝盤。
8.炒鍋放少量油，小火煎壹個全蛋，蓋在炒面上，撒點海苔絲。
青椒肉絲炒面
面條120g、柿子椒50g、豬肉(瘦肉)80g、植物油適量、鹽5g、糖半茶匙、蠔油1湯匙、水澱粉1湯匙、醬油2湯匙、蔥1段。
1，瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽和1小勺生抽，拌勻備用，青椒洗凈切絲。
2、鍋中放入適量的水，加入壹勺鹽，壹勺油，燒開，放入面條。
3.然後鍋燒開後加半碗涼水，再燒開，再加半碗涼水(也就是常說的點兩次涼水)。
4.面條再次在鍋裏燒開後取出，立即放入冷水中徹底冷卻，然後取出瀝幹水分(如果不是馬上油炸，可以加壹點油，防止粘鍋)。
5.取油鍋，放入腌制好的肉絲翻炒至肉絲變色。
6.加入青椒絲，攪拌均勻。
7.加入煮好的面條，用筷子攪拌均勻。
8.加入蠔油、鹽、糖和醬油，快速翻炒後關火。
9.最後，加入洋蔥，攪拌均勻。
土豆炒面
雞蛋面300克、土豆3個、五花肉200克、色拉油2湯匙、姜適量、蔥適量、醬油2湯匙、生抽1湯匙、八角2個、鹽少許、蒜適量。
1，土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。
2.熱鍋放油冷卻，放入五花肉炸至微黃油狀。加入蔥和姜，炒香。
3.加入土豆，攪拌均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入生抽和淡醬油，繼續燉。這時，另壹鍋面條煮到8成熟。燉至土豆變軟，收湯至剩余1/3。
4.此時加入煮好的面條至8成熟，繼續翻炒均勻，根據自己的口味加入適量的鹽。加入切碎的大蒜，稍微攪拌壹下就可以上桌了。
炒面的做法9青菜豆芽炒面的做法
1.香腸切片，蔥、姜、蒜切碎，白菜、豆芽、香菜洗凈備用。
2.供使用的面條
3.鍋中加油，放入蔥、姜、蒜、香腸片煸炒至香。
4.加入少許胡椒粉，放入豆芽翻炒均勻。
5.將豆芽炒至斷生，加入小青菜。
6.加入面條，加點鹽，用醬油翻炒。
7.攪拌均勻，鍋中加入少許雞精。