紫菜蝦皮湯
歸屬美食
私房菜
配方功效
孕婦食譜，兒童食譜，美容保健，克山病保健，大骨節病保健。
制作材料
材料:幹紫菜(10克)和蝦皮(10克)。
輔料:雞蛋(60g)
調料:植物油(5g)、料酒(5g)、醋(5g)、醬油(5g)、味精(3g)、香油(5g)。
制造工藝
1.紫菜洗凈，撕成碎片備用。
2.打開雞蛋，在碗裏攪拌均勻。
3.蝦仁洗凈，用料酒浸泡10分鐘。
4.大火加熱植物油，倒入醬油炒鍋，立即加入1碗水，放入紫菜和蝦皮煮10分鐘，然後加入蛋糊和醋稍微攪拌。雞蛋熟了，加入味精和香油。
菜肴的味道
清淡可口，開胃營養。
相關人口
這種湯可以提供胎兒大腦發育所必需的營養物質，對胎兒發育非常有益，並且可以預防孕婦骨質疏松，有助於美容和清潔皮膚。是孕期保健食療湯的首選。
飲食營養
紫菜(幹):紫菜營養豐富，含碘量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用；富含膽堿、鈣、鐵，可增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼、牙齒生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫；紫菜中所含的多糖能明顯增強細胞免疫和體液免疫，促進淋巴細胞轉化，提高機體免疫力；能顯著降低血清中總膽固醇含量；紫菜有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助於腦瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的預防和治療。
蝦皮:蝦皮含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣，被稱為“鈣銀行”，是缺鈣的較好途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，可以保護心血管系統，預防動脈硬化、高血壓、心肌梗塞。蝦皮還具有鎮靜作用，常用於治療神經衰弱、自主神經功能障礙等疾病。老年人常吃蝦皮，可以預防缺鈣引起的骨質疏松；在老年人的飯菜中放壹些蝦皮，有利於刺激食欲，增強體質。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，能修復肝臟組織損傷；同時含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有抗癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神、補血養陰潤燥的功效。