首先是動物脂肪，如豬油、黃油、奶油等。、以及膽固醇含量高的食物，如蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等。，應加以限制，因為這些食物中所含的飽和脂肪酸可顯著增加血液膽固醇濃度，促進動脈硬化；可以使用植物油，如大豆油、茶油、芝麻油、花生油等。，因為其中所含的不飽和脂肪能促進膽固醇排泄，轉化為膽汁酸，從而達到降低血液膽固醇含量，延緩和緩解動脈硬化的目的。
其次，飲食中要有適當的蛋白質，要經常吃壹些蛋清、瘦肉、魚和各種豆類、豆制品，以供給身體氨和酸。壹般每天喝壹杯牛奶，壹杯酸奶，因為牛奶中含有乳因子和乳清酸，可以抑制體內膽固醇的合成，降低血脂和膽固醇的含量。喝牛奶的時候，可以把皮去掉。豆類含有甾醇，也能促進膽固醇排泄。
第三，多吃新鮮蔬菜和水果，因為它們含有維生素C、鉀和鎂。維生素C可以降低膽固醇，增強血管的致密性，防止出血。鉀和鎂對病因和管有保護作用。
第四，可以多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜、蝦等。碘可以減少膽固醇在動脈壁上的沈積，預防動脈硬化。
第五，每日食鹽量宜保持在6克以下，因為食鹽中含有大量鈉離子，可增加血容量和心臟負擔，增加血液粘度，從而使血壓升高，對中風患者不利。
第六，忌酒、濃茶、咖啡、辛辣調味品等刺激神經系統的食物。另外，少吃雞湯、肉湯有利於保護心腦血管系統和神經系統，暴飲暴食也是必要的。居家中風患者壹般可以選擇以下補充飲食處方:1。黑木耳6克，泡水，加菜或清蒸。能降低血脂，防止血栓形成，防止血小板聚集。2.五根芹菜根和10紅棗，水煎，棗湯食用，可降低血膽固醇。3.吃鮮山楂或用開水浸泡，加適量蜂蜜，放涼泡茶。如果中風並發糖尿病，蜂蜜不宜添加。4.生吃大蒜或洋蔥10-15g可以降低血脂，增強纖維蛋白活性，抗動脈硬化。5.中風患者飯後食醋5-10 ml，有軟化血管的作用。